黃瓜炒肉的做法步驟黃瓜炒肉的做法步驟：
夏季天氣炎熱，人們不喜歡吃太油膩的食物 。這道黃瓜炒肉片選用純瘦肉，搭配清熱爽口的黃瓜，葷素搭配，好吃不油膩，還特別下飯 。
1、原料 。
2、肉片里放入鹽，料酒，胡椒粉，蛋液，玉米淀粉，少許食用油拌勻后放入冰箱腌30分鐘 。
3、腌好的肉片放入熱油中炒至變色 。
4、放入黃瓜片，五香粉，鹽，蔥絲，少許老抽，姜絲，少許水，翻炒 。
5、等湯汁變少，略顯濃稠時再撒入適量蔥絲，關火，淋幾滴香油即可 。
黃瓜炒肉的做法黃瓜炒肉的制作方法：
主料：嫩黃瓜4-5個、五花肉100克、小米辣4-5個 。
調(diào)料：鹽10克、生姜1塊、大蒜3瓣、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖1勺、香醋1勺、雞精1勺 。
烹飪步驟：
步驟一：黃瓜用放鹽的清水浸泡10分鐘，去除農(nóng)藥殘留 。然后清洗干凈后切成小手指頭粗的條，把囊去掉切成5-6厘米長的條，放入盆中，放入1少鹽抓拌均勻腌制10分鐘，把黃瓜的水分腌出來 。
步驟二：五花肉切成和筷子粗的條、生姜和大蒜拍碎剁成末、小米辣切成圈，然后分別裝盤備用 。
步驟三：把腌制好的黃瓜水分倒掉，放水清洗幾遍，然后撈出來把水擠干備用 。
步驟四：熱鍋冷油，把五花肉倒入鍋中，用中火炒出油脂、炒制微黃，然后放入豆瓣醬和姜蒜、小米辣炒出香味 。
步驟五：繼續(xù)大火翻炒30秒鐘，讓調(diào)料和食材充分融合，融合出鍋成菜 。
這道菜炒出的肉它肉質(zhì)細嫩、微辣鮮香、酸甜適口，再搭配上黃瓜，讓整道菜口感更豐富，微辣清香的味道是最勾引人的食欲，大人小孩都愛吃 。
制作這道菜我們要選用新鮮、比較嫩的黃瓜制作，這種黃瓜清甜、脆爽 。黃瓜切完要把瓜囊去掉，要不炒出來會黏糊糊的，吃起來沒有爽脆的質(zhì)感，影響口感和賣相 。黃瓜切完后用鹽腌制一下，用以減少水分，炒出來也比較脆爽 。五花肉一定要把油脂炒出來，炒出微黃的顏色，吃起來才香 。
黃瓜炒肉的做法好吃又營養(yǎng)黃瓜炒肉是一道傳統(tǒng)的家常菜 。黃瓜清甜爽口又有清熱解毒的功能，而肉類可適當?shù)匮a充人體所需的營養(yǎng)和熱量 。想要了解更多黃瓜炒肉的做法，那就和我一起來看看吧!
制作黃瓜炒肉的食材
好吃的黃瓜炒肉的步驟
1.黃瓜洗凈 。
2.切半圓片，放鹽抓一下 。
3.肉切片，加淀粉抓一下 。
4.油燒開，放姜絲，肉片，翻炒 。放鹽，醬油少量 。
5.放黃瓜，翻炒 。
6.美味鮮嫩的黃瓜炒肉做好了 。
黃瓜炒肉的功效
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能，從而達到抗腫瘤的目的 。
2、抗衰老：黃瓜中含有的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效 。
3、健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，有利于改善大腦和神系統(tǒng)功能，能安神定志，輔助治療失眠癥。
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人用黃瓜充饑，可幫助降低血糖 。
5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素可促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，還可降低膽固醇 。
6、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒 。
如何挑選優(yōu)質(zhì)黃瓜
見過黃瓜的人都知道，黃瓜的表面有不少小刺，如果摸上去有扎手的感覺，那么就可以說明這根黃瓜是比較新鮮的;
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