粉蒸莧菜
這是以莧菜和米粉為主要烹飪食材的美食 。制作方法也是十分的簡單方便，由于采用的是蒸這樣的方法，因此烹飪成食的莧菜吃起來會別有一番滋味 。再加上粉蒸莧菜中帶有鹽、醬油等多種調(diào)味料，更使得此菜的口感鮮美 。
莧菜湯
湯食是飲食中十分常見的一種 。以莧菜做湯，味道也是別具風(fēng)味，口感頗好 。莧菜湯在煮之前，需要先將莧菜炒一炒，這樣會使得莧菜湯的味道更好一些 。除了莧菜之外，還可以在其中加入火腿、香菇等配料，美味可口，營養(yǎng)豐富 。此外，用莧菜湯來煮面，也是一種很不錯的選擇 。
莧菜的做法大全 關(guān)于莧菜的做法1、上湯莧菜
（1）用料 莧菜300克；皮蛋一個；蒜4瓣；老姜10克
（2）做法：莧菜摘取頂端嫩葉，老硬的梗棄之不用；老姜去皮切絲；大蒜剝?nèi)ネ馄?，切成兩半；皮蛋切小丁備用、擇好的莧菜用大量冷水清洗干凈，過沸水焯煮30秒，撈出瀝干水份備用、炒鍋中放入少許油加熱至6成，放入蒜瓣和姜、炒出香味，加入高湯煮開，放入皮蛋丁并調(diào)入鹽調(diào)味、把煮好的高湯淋入焯燙過的莧菜即可 。
2、莧菜炒飯
（1）用料 莧菜300克；米飯300克；蒜；鹽；蠔油
（2）做法：蒜切末、莧菜洗凈，切小段、鍋中入少許油，放入蒜末炒香、倒入莧菜、調(diào)入鹽、蠔油略翻炒、倒入大米飯、翻炒均勻即可 。
3、清炒紅莧菜
（1）用料 紅莧菜500克；蒜兩瓣；鹽適量；食用油
（2）做法：將紅莧菜去掉根部，擇好，洗凈，瀝水 。蒜切片或蓉備用 。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔滤馄?，接著倒入莧菜大火快炒，待莧菜稍變色調(diào)入適量鹽翻炒均勻即可出鍋 。
莧菜的做法竅門 莧菜的做法竅門
莧菜的做法竅門，在我們的生活中大部分的人都是有嘗試過自己制作美食的，當(dāng)然很多的食物處理起來也是有一定的難度的，不同的食材可采用不同的處理方法，以下了解莧菜的做法竅門 。
莧菜的做法竅門1 所用食材：莧菜、大蒜、小蔥、干辣椒、鹽、生抽、糖、雞粉、豬油
1、莧菜清洗干凈，老的根莖可以摘除不要，不需要切段，整根炒更好吃 。
2、大蒜放入石舂內(nèi)搗幾下，不要搗成蒜泥，保留一些大的顆粒，喜歡吃辣的可以放進(jìn)去一些干辣椒一起搗，一些小蔥切段備用 。
3、炒莧菜最好來點(diǎn)豬油，莧菜比較“素”氣，搭配豬油正好可以中和一些，味道特別的香 。一半食用油一半豬油就行 。
4、放入蒜瓣、小蔥、干辣椒中小火炒出香味 。
5、直接將莧菜放入鍋中，均勻地撒上一層鹽，莧菜受熱后會很快出水變軟 。
6、莧菜炒軟以后就開始放料，加入一兩勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖和雞粉來提鮮，大火翻炒均勻 。
7、炒莧菜還要加一些水，翻炒過后淋入大約小半碗水，讓味道入到莧菜中去，大火翻炒均勻后收汁即可 。
——老井說——
一直挺喜歡吃莧菜的，家里的空地上每年都會自己長出來一些莧菜，不用打理不用種，天賜的美味，其實(shí)莧菜能吃的月份也就夏天這兩三個月，到了夏末開始結(jié)籽的時候就不好吃了，所以要吃還得趁早 。夏季還是有不少時令的菜品可以分享的，我也會持續(xù)更新這些好吃的菜譜，歡迎關(guān)注 。
莧菜的做法竅門2幾款莧菜的美味食譜
蒜瓣炒莧菜
材料
莧菜1大把，蒜瓣若干，鹽，黃酒適量 。
做法
1、莧菜洗凈、取摘前端嫩葉，莖不要 。蒜瓣拍扁放在摘好的莧菜葉上 。
2、鍋油熱后，大火，把蒜瓣、莧菜同時入鍋，用筷子快速撥著翻炒 。
3、其間淋些黃酒，加入鹽，炒兩三分鐘后馬上關(guān)火 。
推薦閱讀
- 花卷的五種做法大全 怎樣做花卷
- 冰皮月餅的制作方法步驟圖片 冰皮月餅做法
- 太陽耀斑發(fā)生在太陽的哪一個層
- 風(fēng)味茄子的做法大全
- 五花肉燉土豆的做法大全 五花肉燉土豆
- 薏米水
- 豬肉脯的制作方法 肉脯的做法
- 不用的手機(jī)怎么處理最安全
- 適合老人用的智能手機(jī)
- 考拉黑卡是什么東西