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豬肉餡內(nèi)放入蔥花，姜汁水，生抽，蠔油，鹽，糖，白胡椒粉，昆布粉或雞精順時(shí)針攪打均勻
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面筋用食指捅一個(gè)小口，食指進(jìn)去輕輕攪動(dòng)一圈，注意別太用力會(huì)捅漏的
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用筷子把肉餡兒填塞進(jìn)去，盡量多塞，放心不會(huì)漏出來的
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塞滿，抹平小口
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塞好的面筋放入炒鍋倒入熱水，水量沒過面筋的一半。
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倒入適量的生抽，一小勺蠔油，大火燒開蓋上鍋蓋中小火煮10分鐘左右，中間用炒勺翻炒一下以防糊底。
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湯汁稍微收干后放入適量昆布粉或雞精翻炒均勻關(guān)火出鍋，湯汁別燒干了，留點(diǎn)拌飯也好吃
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小貼士
1、肉餡兒別太瘦了，三分肥七分瘦的比較好吃。
2、肉餡中可放入焯水后剁碎的青菜拌勻，口感和營養(yǎng)更豐富。
3、第7步燒制時(shí)生抽和蠔油別放太多，肉餡兒已經(jīng)是咸的啦。
4、最后湯汁別燒干了，留點(diǎn)兒把面筋泡里面比較好吃，湯汁也可拌飯。

無錫面筋塞肉的家常做法面筋塞肉( 四 )