花甲的做法有哪些說起花甲一詞 ， 人們肯定會想到年齡 ， 其實花甲就是文蛤 ， 是重要的食用貝類之一 。花甲的做法很多 ， 每種吃法都是非常的美味 。下面我給大家介紹花甲的做法有哪些 ， 希望能夠幫到大家 ， 歡迎閱讀!
花甲的做法有哪些一、香炒花甲
材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法：
1、花甲洗凈備用 ， 生姜、蒜切末 ， 辣椒切段備用 。
2、鍋內(nèi)燒開水 ， 將花甲倒入至殼張開 ， 撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子 。
3、鍋內(nèi)倒油燒開 ， 姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒 ， 放少許花椒 。
4、最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋 。
二、香爆花甲
材料：花甲500克 ， 適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭 。
做法
1、花甲洗凈備用 。
2、鍋內(nèi)倒入適量的食油 ， 開大火 ， 鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒 。
3、倒入花甲翻炒 ， 加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒 。
4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可 。
三、蒜茸剁椒花甲
材料：花甲 ， 蒜頭 ， 剁椒
做法
1、鍋中熱油 ， 放入蒜茸爆香 。
2、倒入花甲 ， 翻炒至殼變色 。
3、加入剁椒 ， 翻炒一會兒 ， 然后倒入清水蓋上鍋蓋煮 。
4、等花甲都開殼了 ， 即可 。
四、豉汁花甲
主料：花甲半斤
輔料：紅辣椒一個 ， 香蔥一小把 ， 生姜三片
調(diào)料：食鹽 ， 雞精 ， 老干媽
1、將花甲用水反復沖洗幾次 ， 將紅辣椒、生姜切成丁 ， 香蔥洗凈切成蔥花備用 。
2、燒一鍋水 ， 水開后 ， 將花甲倒入鍋中 ， 將花甲燙開 。此過程大約為兩分鐘 ， 如果能燙開 ， 說明花甲是活的 ， 只取張開的花甲 。
3、將燙開的花甲擺入盤中 。
4、在盤中的花甲上鋪上老干媽 ， 并放適量的老干媽的`紅油 。然后將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上 ， 最后撒上少許鹽和雞精 。
5、上籠蒸 ， 大火蒸10分鐘 ， 花甲就蒸好啦 。
6、最后在花甲上撒上蔥花 。
五、花甲冬瓜湯
材料：新鮮花甲500克 ， 冬瓜500克 ， 蔥2根 ， 香菜1棵 ， 姜數(shù)片 ， 清水4-5碗 ， 料酒 ， 鹽
1、把殼上的粘液 ， 泥巴洗干凈 。
2、冬瓜去皮切成江薄皮 ， 蔥 ， 香菜切粒 。
3、往鍋里注入4-5碗清水 ， 放幾片姜 ， 水燒開后 ， 把洗干凈的花甲放進鍋里 ， 倒點油 ， 等 水再次燒開后 ， 花甲也開始張口了 ， 這時倒點料酒和鹽 ， 把一半蔥花 ， 香菜粒灑進鍋 里 ， 馬上把花甲撈起 。
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里 ， 繼續(xù)煮沸 ， 冬瓜快熟時 ， 把花甲倒進同煮 ， 這時嘗 下味 ， 如果味道不夠 ， 可再加點鹽 ， 把剩下的蔥花 ， 香菜粒放進鍋里 ， 即可把湯盛起 。
花甲的做法家常食材：花甲1000克 。
輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊 。
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