7.爆香蔥姜蒜后，再倒入油面筋，加適量生抽、蠔油和水 。
8.燒開后，小火燉煮10分鐘左右 。
9.再加入青菜煮2分鐘，出鍋前倒入紫蘇碎，再煮2分鐘即可 。
1肉洗干凈剁碎
2放料酒，鹽，生抽，少些水，用筷子順時針方向搗粘性 。
3小蔥切碎
4切碎小蔥加入肉末搗均勻 。
5油面筋
6把油面筋按個小空，塞進肉末 。
7鍋中放一碗水燒開，把面筋倒入大火15分鐘就可以了 。
8出鍋前加雞精，加一點生抽調味 。中間輕輕的翻一下，防止粘鍋 。
9裝盆，撒上蔥花 。
1. 肉餡放入蔥 沬 姜 沫 醬油 糖 料酒 干淀粉 胡椒粉
2. 順一個方向攪拌，一邊攪一邊加水，直至肉餡粘稠上勁
3. 這時就可以塞面筋泡了，把面筋泡撕開一個口子，
用筷子把肉塞進去，然后再關嚴口子
4. 面筋泡全部塞完后就可以下鍋了，這時在鍋里再放點姜片，
蔥段，糖（隨意）八角一粒，醬油（為了上絕），
加水，起火燒開后轉中火再燒二十分鐘左右，注意別湖鍋了
5. 然后開大火將湯汁收濃就好了
面筋里塞肉怎么做好吃用料：豬肉餡 面筋10個
調料：鹽、姜片、料酒、味精、高湯，雞蛋兩個
制作：
1、肉餡用姜、蔥、鹽、料酒、雞蛋 少許醬油調好；
2、面筋；用筷子將面筋扎個孔，將肉餡塞進去，越多越好 。
填滿后將洞補好
3、鍋內放油少許，放蔥熗鍋，將配菜香茹倒鍋中煸炒；
加入高湯，調好口味，倒入塞好肉 的面筋 。
4、煮到收湯及熟了，勾淀粉少許 。
主料：油面筋10個、豬肉餡300克
輔料：干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1湯匙（50ML）、
白砂糖1湯匙（15克）、大蔥花、姜末、鹽各1茶匙（5克）、
油菜心、香菇各100克、冬筍50克、蠔油1湯匙（15ML）、
清水300ML、黃酒、油各12茶匙（15ML） 。
做法步驟
1、油菜心切除根部，洗凈葉片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬筍切成梳子片 。
2、在豬肉餡中調入大蔥花、姜末、生抽、黃酒、干淀粉、
鹽和白砂糖然后順著一個方向用力快速混合均勻 。
3、用筷子在油面筋上捅一個窟窿，
然后將肉餡一點一點地塞進去，將面筋填滿充實，
這道工序雖然不復雜，但絕對要有足夠的耐心和細心 。
小貼士：油面筋的窟窿不要捅太大，以免露餡 。
油面筋、豬腿肉適量；輔料：雞蛋1個；
調料：食鹽少許、姜適量、生抽適量、老抽少許、白砂糖少許
做法步驟
1.事先準備：肉剁碎或絞碎；
姜切末，或加入少許水用料理機打碎后濾出姜汁
2.肉糜內加入雞蛋
3.加入適量姜汁或姜末
4.加入少許花雕酒
5.加入少許生抽
6.加入少許鹽
7.加入一點點糖，攪打上勁（如果有時間可以冷藏半個小時，更容易入味）
8.用筷子先將油面筋戳一個洞（不要戳穿），
再將筷子伸入輕輕攪動幾下（這樣可以使空間更大些，容易將肉塞入）
9.取適量肉糜放在表面，用筷子輕輕塞入即可
10.塞完肉的油面筋放入鍋內，加入適量生抽
11.加入適量老抽
12.加入適量糖
13.加入適量水，大火煮開轉小火煮至面筋上色入味即可
食材準備
主料：豬肉餡250克 。
輔料：油面筋80克、咸鴨蛋1個、紫蘇1根、油菜苔1棵 。
調料：蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽10毫升、
蠔油適量、淀粉1小勺、五香粉1小勺、白糖半勺、
植物油10毫升、水適量 。
做法步驟
1.將調料除咸蛋外全部加入肉糜中，腌制15分鐘 。
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