鮮美嫩滑清淡可口清蒸黃花魚怎么做鮮美嫩滑、清淡可口的清蒸黃花魚該怎么做，這道清蒸黃花魚，是江蘇省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于蘇菜的食譜之一 。不僅口感鮮美，而且沒有腥味 。想必這道菜很多人都喜歡，也是家常便飯的一道菜，因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單，備受大家喜歡，那么我就來給大家分享三個(gè)清蒸黃花魚做法 。
方法一提前準(zhǔn)備魚、豉油 。然后魚去內(nèi)臟去掉，清洗后用鹽腌漬三十分鐘，姜切絲，蒜敲碎，蔥一半切條一半切蔥段預(yù)留，取一個(gè)干凈整潔的盤，放入蔥姜，隨后把大黃魚放進(jìn)去，最終在魚上放入姜，蒜，蔥段 。鍋中放入少量自來水煮沸后放入魚，走紅蒸五分鐘，蒸熟取下蔥姜蔥段，隨后澆上李錦記蒸魚豉油，撒上蔥段，鍋中放入少量油燒開后澆倒在魚的身上
方法二魚內(nèi)臟等解決整潔，用鹽和米酒腌15分鐘，清蒸黃花魚的做法，魚正反兩面各割三刀有利于進(jìn)味將蔥蒜末放進(jìn)魚皮子和盆底，水開后蒸8分鐘，魚汁倒了，魚的身上放大蔥段，熱油潑一下，倒進(jìn)小量海鮮醬油就可以吃了 。
方法三原料：黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生姜，蔥 。清蒸黃花魚做法：魚放盤子上，將姜片鋪在魚上 。蒸魚豉油倒在小碗里 。將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量)，魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉 。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上 。將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱 。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了 。這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味 。
功效黃魚味甘咸，性溫，入肝，腎二經(jīng)；黃魚有健脾胃升胃，安神止痢，養(yǎng)血填精之功效；對(duì)缺鐵性貧血，失眠癥，頭昏，食欲不佳及女性生完孩子氣血虛有較好功效 。
營(yíng)養(yǎng)成分黃魚帶有充足的蛋白，礦物和維他命，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)功效，對(duì)體質(zhì)虛寒和中老年而言，服用黃魚會(huì)接到很好的食補(bǔ)實(shí)際效果；黃魚帶有充足的營(yíng)養(yǎng)元素硒，能消除身體新陳代謝造成的氧自由基，能防衰老，并對(duì)多種癌病有預(yù)防功效 。
清蒸黃花魚的做法清蒸黃花魚的做法
準(zhǔn)備配料：新鮮的黃花魚一條，姜一塊，大蔥一根，花椒五粒，蒸魚豉油兩大勺，紅辣椒一個(gè)，料酒一勺，香菜一棵，花生油、胡椒粉、鹽、味精各適量 。
1.處理黃花魚：黃花魚刮去鱗片，清理干凈內(nèi)臟（刮干凈魚腹的黑膜，否則魚會(huì)很腥） 。魚身兩面打一字花刀放入盆中，加入料酒、姜片、蔥段、胡椒粉、鹽、味精腌制十分入味去腥 。
腌制黃花魚
2.切配料：大蔥切蔥絲，紅辣椒洗凈切條，香菜洗凈切段備用 。
切配料
3.蒸魚：蒸鍋中加入水，水開后放入蒸鍋中蒸十分鐘取出，倒入蒸魚豉油，撒上蔥絲、香菜段、紅辣椒條 。
4.淋熱油：鍋中倒入花生油，油溫升至八成熱時(shí)（油冒青煙的狀態(tài)），淋在蔥絲上面，激發(fā)出蔥香味 。
【正宗清蒸黃花魚的做法 清蒸黃花魚的做法】淋熱油
一道鮮嫩可口的黃花魚制作完成 。
成品
經(jīng)驗(yàn)分享：
1清理黃花魚時(shí)，魚腹內(nèi)的黑色薄膜要去掉，這是魚腥味的重要來源 。
2黃花魚的魚刺很少，所以可以放心打上刀花 。
3蒸制的時(shí)間長(zhǎng)短，要按照黃花魚的大小來決定，一斤左右的黃花魚，大火蒸制十分鐘即可熟透 。
清蒸黃花魚的做法是什么主料：黃花魚1條、家樂蒸魚豉油25毫升、花生油20毫升
輔料：蔥1段、姜10片
1、準(zhǔn)備好黃花魚和蒸魚豉油 。
2、黃花魚去除內(nèi)臟魚鱗，魚身切花刀，盤子里擺上姜片和蔥段，魚身上也擺一些，還有肚子里里也放上姜片 。
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