豬肝的做法導語：豬肝是大家常吃的食品，是豬的重要器官，其中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一 。豬肝怎么做好吃?來學這8種豬肝的家常做法，做法超級簡單 。
豬的做法大全芹菜炒豬肝主料 ：豬肝 (300克)芹菜 (500克)
調(diào)料 ：紅椒 (15克)蔥姜 (適量)鹽 (適量)胡椒粉 (2克)糖 (3克)料酒 (20毫升)醬油 (20毫升)淀粉 (適量)香油 (適量)雞精 (少許)
1準備好所有的食材 。
2豬肝切片，芹菜切段，紅椒切絲 。
3把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，醬油抓拌均勻 。
4芹菜用淡鹽水焯燙過涼 。
5炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬肝 。
6倒入豬肝翻炒至變色堅挺盛出備用 。
7在稍倒一點油倒入芹菜翻炒 。
8加入鹽和糖 。
9加入醬油 。
10翻炒后加入紅椒絲 。
11再加入炒過的豬肝翻炒均勻 。
12淋入香油翻炒均勻·
13加少許雞精翻炒均勻關火 。
小竅門 ：
1豬肝炒至不要時間長，炒至變色堅挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好 。
2芹菜用淡鹽水焯燙后要用冷水浸泡，才不會變色 。
鹽水豬肝主料 ：豬肝 (適量)
調(diào)料 ：料酒 (適量)食鹽 (適量)蔥姜 (適量)花椒 (適量)八角 (適量)香葉 (適量)桂皮 (適量)
1原料，豬肝放入清水中泡三個小時，中間多換幾次水 。
2泡去血水的豬肝淋干水，加入料酒、三大勺食鹽 。
3加入花椒粒抓勻腌漬2個小時 。
4腌漬了2個小時的豬肝沖洗干凈 。
5鍋中放清水置火上，倒入所有調(diào)料，放入腌漬好的豬肝 。
6倒入料酒，大火燒沸，轉(zhuǎn)中小火煮至豬肝熟透即可關火 。
7鹵好的豬肝撈出晾涼，(如果不立刻吃可以刷上一層香油，防止表皮風干)
8吃時切片即可 。也可以用香油、蒜泥、香醋、調(diào)成蘸料來吃 。
醬豬肝
主料 ：豬肝 (一塊)黃瓜 (一個)調(diào)料小蔥 (適中)小紅辣椒 (兩個)蔥姜蒜 (適中)白砂糖 (兩勺)咸鹽 (一勺)雞精 (一勺)料酒 (兩勺)生抽 (兩勺)老抽 (一大勺)耗油 (一勺)花椒水 (一碗)干辣椒 (兩個)五香粉 (一勺)香油 (一勺)醋 (一勺)
1：準備材料，豬肝一塊，蔥姜蒜，陳皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒兩個
2：難點一：處理豬肝，第一要拿一個干凈的盆子，放入溫水，倒入料酒，浸泡豬肝半小時 。去除豬肝的血漬和雜質(zhì)，腥臭味.
3：把咸鹽，雞精，香葉一片，八角一個，陳皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒兩個，蔥姜蒜放入鍋內(nèi)，等水開開小火 。
4：難點二：水要沒過豬肝，開小火煮豬肝，除血漬，倒入料酒，你會發(fā)現(xiàn)豬肝會滲出血漬，小火煮15分鐘，讓他完全處理干凈
5：難點三：煮的時候會出現(xiàn)白沫子，要用勺子把白沫子全部撇開，這樣最開始煮的豬肝水會幾乎撇沒.
6：把水繼續(xù)加入，沒過豬肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒繼續(xù)煮40分鐘 。
7：煮好的豬肝成深褐色，聞起來一股五香醬的味道.
8：難點四：調(diào)汁，小蔥切碎，小紅辣椒切碎，白砂糖兩勺，醋，香油，雞精，耗油，生抽一小勺，調(diào)汁 。
9：黃瓜切花擺盤，調(diào)料嚼在切好片的豬肝上，可以食用了.
沙茶豬肝
主料 ：豬肝 (一塊)
調(diào)料 ：雞蛋 (三個)青椒 (一個)蒜頭 (適量)生姜 (適量)香菜 (適量)紅椒 (一個)豬油 (適量)沙茶醬 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)料酒 (適量)胡椒粉 (適量)淀粉 (適量)
1準備食材 。
2青紅椒去籽切小塊，雞蛋打散，香菜折長段，蒜拍扁，姜切片，豬肝加鹽，雞精，胡椒粉，淀粉，少許料酒抓勻 。
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