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擔(dān)擔(dān)面的正宗做法視頻 擔(dān)擔(dān)面的做法( 三 )

云知道擔(dān)擔(dān)面的做法


2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個(gè)碗中 。
3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒 。鍋中放油，待油燒熱，放肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋 。
4、鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個(gè)裝有調(diào)料的碗中，并將豌豆尖撈入每碗，上面放一撮好的肉臊即成 。
做法三
【材料】面粉500克，辣椒油50克，麻醬50克，泡菜100克，花椒面2克，醬油100克，
蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克 。
【方法】
1面粉加水150毫克和面，用勁面王工藝和勻搟片，手工切成細(xì)面條或者用勁面王專用機(jī)器切成面條 。
2將上述調(diào)料裝入5個(gè)小碗內(nèi)，每碗加入勁面王湯路適量，面條煮好，(由于面特別勁道，多煮會(huì)兒沒關(guān)系)，把面條挑在碗內(nèi)即成 。
這是擔(dān)擔(dān)面一種最新做法，在全國各地都好賣，面條特色：面勁道、味香辣，色好看 。
做法四
【材料】面粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花椒面2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克
【方法】
1用富強(qiáng)粉500克加水125毫克和面，和勻后搟成片，再切成細(xì)面條 。
2將以上佐料(按5碗計(jì)算)裝入5個(gè)小碗內(nèi)，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內(nèi)即成 。
產(chǎn)品特點(diǎn)：味麻辣，色鮮紅 。
做法五
【口味】：香
【難度】：配菜(中級(jí))
【時(shí)間】：30-45分鐘
【分類】：大眾菜家常菜老少皆宜
【材料】
干面條400克 、味精5克 、鹽3克 、面條200克 、肉餡400克 、芽菜100克 、大蔥末25克 、姜末10克 、蒜蓉10克 、辣椒面2克 、芝麻醬10克 、香菜少許 、生抽3克 、料酒3克 、米醋3克 、高湯10克 、花椒面3克 、豬油5克 、香油3克
【方法】
1、鍋置中火上，用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入鹽、辣椒面、芽菜、肉末煸炒;加料酒、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入味精、芝麻醬、花椒面炒勻 。
2、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中 。往碗中面條里倒入適量高湯，加入炒好的醬料，撒上香菜即可 。
小貼士
面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效 。
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擔(dān)擔(dān)面簡單好吃的做法 擔(dān)擔(dān)面簡單好吃的做法
擔(dān)擔(dān)面是四川非常著名的一道小吃，下面我來給大家介紹擔(dān)擔(dān)面簡單好吃的做法，大家快來試一試吧!
擔(dān)擔(dān)面的做法一
村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許 。
調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油 。
做法：
1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用 。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻 。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中 。油菜心焯熟待用 。
擔(dān)擔(dān)面的`做法二
材料
豬肉餡2兩，烏冬面約3兩，蔥花，姜末，蒜末，鹽，碎米芽菜，老抽，香油，花椒油，辣椒油，雞精，糖，醋，油菜，黃飛紅花生
做法
1.肉末碎米芽菜原料：豬肉餡2兩，蔥花，姜末，蒜末，鹽，碎米芽菜;
2.鍋中到油，6成熱左右放入蔥花，姜末，蒜末爆香鍋底;
3.放入豬肉餡，超散，加入料酒、生抽，倒入碎米芽菜，翻炒均勻，用鹽調(diào)味后盛出備用 。ps:也可以炒多一些，放到密封罐中，吃的時(shí)候就放一點(diǎn)提味;

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