3. 煮好的雞撈出來 ， 放入冰箱冷卻 ， 然后切下雞脖、雞腿及雞翅膀 ， 一個雞腿4刀斬成5塊 ， 一個雞翅2刀斬成3塊 ， 雞胸從中間切開后 ， 再斬成12-14塊
4. 小料的做法
1 ， 生抽、陳醋、蒜末、姜末、料酒、蜂蜜和雞湯混合均勻
2 ， 加入油潑辣子、紅油、芝麻油、花椒粉后攪拌 ， 淋在雞肉上
3 ， 最后撒上切好的青紅辣椒和花生碎裝飾
節(jié)后減肥排毒 ， 枸杞炒菠菜
主料
菠菜500克、枸杞10克
輔料
橄欖油3ml、鹽2克
步驟
1. 準(zhǔn)備好新鮮菠菜；
2. 洗凈浸泡10分鐘 ， 瀝干水；PS：如果是嫩的菠菜可以不要去根 ， 菠菜根營養(yǎng)豐富 。
3. 熱鍋 ， 倒油橄欖油；
4. 放入洗凈的菠菜爆炒；
5. 稍微變軟的時候 ， 加入洗凈的枸杞；
6. 放鹽 ， 炒均即可 。
冬季排毒菜 ， 白菜炒木耳
主料
黑木耳（干）30克、白菜適量
青菜適量
輔料
蒜頭3個、干辣椒2個
生抽1湯匙、香菇素耗油1/2湯匙
白砂糖1茶匙、食用油適量
步驟
1. 將黑木耳泡發(fā)后去蒂洗凈備用 ， 白菜去老頭切開洗凈備用 ， 青菜洗凈備用 。 將蒜頭拍碎切粒備用 。
2. 鍋中燒熱油 ， 放入蒜粒和干辣椒爆香 。
3. 依次放入黑木耳 ， 白菜和青菜翻炒至斷生 。
4. 炒斷生后 ， 放入生抽 ， 香菇素耗油炒勻 ， 最后放入白砂糖快速翻炒后 ， 關(guān)火 。
潤腸排毒的涼拌金針菠菜
主料
金針菇1把、菠菜1把
輔料
蒜2瓣、姜1小塊
熟花生仁適量、生抽1湯勺
醋2湯勺、糖1茶匙
雞精少許、鹽少許
芝麻油少許
步驟
1. 鍋中加入適量水 ， 燒開后放入摘去老根的菠菜焯燙20秒；
2. 撈出菠菜浸入冷水過涼 ， 再放入除去老根的金針菇焯燙1分鐘 ， 撈出過涼；
3. 將糖、鹽、醋和生抽調(diào)和均勻；
4. 控干水份后的菠菜切段 ， 與金針菇一起放入碗中；
5. 加入姜末和蒜末；
6. 倒入之前調(diào)好的料汁；
7. 撒入切碎的花生碎；
8. 最后加入芝麻油 ， 充分拌勻即可 。
金針菇炒雙耳
主料
金針菇150克、黑木耳20克
銀耳15克、高湯10克
鹽適量、姜2克
蔥2克
步驟
1. 提前三小時泡發(fā)黑木耳和銀耳
2. 將木耳擇成小朵 ， 金針菇洗凈切掉末端 。 姜切末 ， 蔥切成蔥花
3. 熱鍋熱油爆香姜末蔥花
4. 倒入黑木耳和銀耳翻炒半分鐘
5. 倒入金針菇翻炒均勻
6. 放食鹽炒勻
7. 最后倒入高湯炒勻即可
8. 雙耳金針菇就做好了
9. 鮮嫩可口 ， 養(yǎng)顏排毒
蔥爆羊肉片
主料
羊肉片500克、山東章丘大蔥2根
輔料
料酒10克、鹽少許
雞精5克、青蒜苗2根
花生油50克、花椒粒6粒
步驟
1. 羊肉片500克 ， 化凍待用 。
2. 大蔥 ， 青蒜苗洗凈待用 。
3. 羊肉片焯水 ， 控干水分 。
4. 大蔥切滾刀塊 ， 青蒜切斷 。
5. 鍋中放50克花生油 。 大火放少許花椒粒 。 出香味 ， 放羊肉片烹料酒 ， 醋 ， 放入蔥段 ， 鹽 。 爆炒兩遍加入雞精 ， 青蒜苗 。 出鍋裝盤即可 。
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