草魚做法大全草魚又名鯇魚,有青鯇、白鯇 。草魚肉質白嫩、韌性好、出肉率高,是烹制魚片的主要原料 。下面是我整理的一些草魚做法大全方法 ， 希望對大家有所幫助!
草魚做法大全具體如下：
西湖醋草魚的做法：
●材料:鯇魚1條(約750 克)、生姜1小塊、淀粉適量
●調料:醬油1小匙、高湯2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、姜汁1小匙、香醋1大匙、精鹽4小匙、白糖4小匙
●做法:
1.鯇魚去內臟、魚鱗后洗凈,加入料酒、精鹽、姜汁,蒸20 分鐘后取出;姜洗凈切末;
2.將蒸魚的湯汁濾入炒鍋內,加適量高湯、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、香醋調成味汁;
3.味汁燒開后用水淀粉增稠,撒上姜末澆在魚上即可 。
熱熗草魚的做法：
●材料:草魚1條(約500 克)、干紅椒適量
●調料:鹽、辣椒面各3克、料酒、香油各10克、姜絲5克
●做法:
1.草魚去內臟、魚鱗后洗凈,切片、加鹽、辣椒面、料酒腌澤,干紅辣椒洗凈切段;
2.油鍋燒熱,下姜絲、干紅椒炒香,放入草魚炸熟;
3.淋入香油,起鍋裝盤即可 。
清蒸草魚做法
食材準備：草魚、紅椒、柿子椒、橘子、蔥、白酒、蒸魚豉油、調味品
制作步驟：
1、將橘子剝皮 ， 并將橘子皮泡水中5分鐘備用 。
2、草魚洗凈 ， 兩面切十字刀 ， 隨后在魚肚子里抹上鹽 ， 再在魚的表面抹上白酒 ， 魚肚子里放兩段大蔥 。
3、將泡好的橘子皮放幾片進入魚肚子 。
4、打十字刀的地方 ， 也放上幾片橘子皮 。
5、將魚放入碟子中 ， 放入鍋中 ， 大火蒸5分鐘 ， 再關火燜3分鐘 。
6、從鍋中取出蒸熟的魚 ， 倒掉里面的汁 。
7、在魚表面撒上青紅椒絲和蔥絲 ， 再澆上適量的熱油 。
8、根據(jù)個人口味淋上適量蒸魚豉油調味即可 。
草魚的做法草魚的肉質鮮美,烹飪過后非常符合大眾口味.下面是我為你帶來的草魚的\’做法大全 ， 歡迎閱讀 。
一、草魚豆腐
食材準備：草魚、豆腐、調味品
制作步驟：
1、將草魚去鱗洗凈 ， 切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜洗凈切段備用 。
2、鍋中熱油 ， 放入魚段煎炸 ， 隨后 ， 加入醬油、料酒、白糖、雞湯 ， 小火燜煨 。
3、待魚肉入味 ， 放入豆腐塊 ， 用大火燒開 ， 再轉小火煨煮 ， 燜燒5分鐘 。
4、豆腐浮起時 ， 放入青蒜末 ， 淋上雞油即可 。
二、糖醋草魚
食材準備：半邊大頭的草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜、番茄醬、陳醋、淀粉、調味品
制作步驟：
1、將番茄、香菇、洋蔥洗凈切絲；姜蒜洗凈切片備用 。
2、將生抽、淀粉、鹽和半個雞蛋液放一起拌勻備用 。
3、在草魚表面切十字刀 ， 放入第2做好的材料 ， 腌制10分鐘 。
4、鍋中熱油 ， 再將魚放下油鍋 ， 炸成金黃色 ， 撈起 ， 瀝油 。
5、鍋里放少許油 ， 爆香蔥姜 ， 再放入番茄 ， 小火到炒出汁 。
6、在鍋里繼續(xù)放入洋蔥、香菇、青豆 ， 并根據(jù)個人口味放鹽 ， 略炒 。
7、在鍋里放一碗的清水煮開 ， 再放適量的番茄醬、陳醋和糖煮開 。
8、水淀粉勾芡 ， 再將湯汁淋在炸好的魚上即可 。
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