鴨子有哪些好吃的做法有哪些鴨子做的美食有很多 。各地出名的做的的方法也各不相同 ?？绝?、鹵鴨、鹽水鴨、燒鴨等不同的風(fēng)格 ， 都特別的好吃 。下面我為大家整理了鴨子的做法 ， 希望大家能夠喜歡 。
鴨子的做法： 啤酒鴨的做法
材料
主料：鴨肉 ， 啤酒 ， 蒜 ， 姜 ， 蔥 ， 醬油 ， 鹽 ， 味精
做法
1.鴨肉洗凈 ， 切塊
2.鴨肉放水里煮一下
3.鍋中放入少許油 ， 把煮好的鴨肉翻炒一下
4.鍋中放入啤酒(半只鴨三瓶啤酒)、八角、蒜、姜、醬油、鹽
5.熬約2小時
6.起鍋前放入味精和蔥即可
鴨子的做法： 鹵鴨的做法
材料
嫩鴨一只 ， 蔥一大把 ， 姜一大塊 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 蜂蜜(白糖也可) ， 桂皮 ， 八角 ，
做法
1.鴨子洗干凈 ， 蔥姜洗凈
2.鍋里放冷水 ， 放幾根蔥 ， 姜片 ， 把鴨子放進(jìn)去 ， 開火煮.水滾后轉(zhuǎn)小火 ， 撇去浮沫 ， 加料酒轉(zhuǎn)中火煮15–20分鐘 ， 關(guān)火 ， 把鴨子撈出 ， 湯裝出留用
3.洗凈鍋子 ， 剩下的蔥分兩份 ， 一份打蔥結(jié) ， 和姜 ， 桂皮一塊 ， 八角兩個一起塞進(jìn)鴨肚子 ， 還有一份蔥墊在鍋底(防止煮的時候鴨子粘鍋)
4.把鴨子放進(jìn)鍋里 ， 把剛才的鴨湯倒一大半進(jìn)去 ， 加兩勺老抽 ， 兩勺生抽 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火煮開轉(zhuǎn)小火燉 ， 期間要給鴨子翻身數(shù)次.如果期間感覺湯汁太少了可以再加點 ， 大概燉個一個小時 ， 開蓋 ， 用筷子戳鴨子肉厚處 ， 能輕松戳進(jìn)去就可以打開鍋蓋 ， 加兩勺蜂蜜(白糖也可以) ， 然后用一個勺子不停的把湯汁淋在鴨子身上 ， 等鴨子全部上色 ， 開大火收湯
5.湯汁收的很少了 ， 就可以把鴨子裝起 ， 等鴨子涼了 ， 斬塊裝盤 ， 淋上湯汁上桌開吃
鴨子的做法： 醬鴨子的做法
材料
1：嫩鴨半只1100克 ， 洗凈瀝水備用;
2：老抽醬油1大匙 ， 甜面醬1.5大匙;
3：油5大匙 ， 蔥1-2條洗凈切段 ， 姜3-4片 ， 八角2粒 ， 桂皮2小塊;
4：生抽醬油2大匙 ， 老抽1大匙 ， 紹酒1.5大匙 ， 糖2大匙(最好用冰糖) ， 鹽1/2茶匙 ， 水1.5杯;
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon ， 1茶匙=5毫升=1 Teaspoon ， 1杯=240毫升 。
做法
1、半只鴨子用老抽醬油抹勻 ， 然后再抹上甜面將 ， 保濕冰箱腌過夜 。
2、不粘鍋加油3-4大匙 ， 置爐上開中火 ， 鴨子用紙巾擦干 ， 皮朝下煎黃 ， 翻轉(zhuǎn)一面再煎煎 。如果不怕起油鍋 ， 可以將鴨子炸金黃更好 。
3、撈出鴨子 ， 洗凈鍋置爐上開大中火 ， 放1大匙油炒香剩余3料 ， 然后放入所有4料煮滾 ， 放入煎好的鴨子 ， 水滾后調(diào)小火燜煮35分鐘 。
4、然后調(diào)大中火收汁至濃稠 。鴨子稍冷斬塊就可以了
鴨子的做法： 燉三套鴨子的做法
材料
主料：鴨2000克 ， 野鴨700克 ， 雛鴿200克 ，
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