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荸薺的做法

云知道荸薺的做法


荸薺的做法


荸薺的5種簡(jiǎn)單做法 你學(xué)會(huì)了嗎1、荸薺雪梨湯 。材料：荸薺30克，雪梨100克 。調(diào)味料：冰糖 。做法：荸薺洗凈后去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然后一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可 。功效：荸薺和雪梨都是汁多潤(rùn)肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱 。
2、荸薺粥 。材料：大米、荸薺各100克 。調(diào)味料：冰糖適量 。做法：荸薺清洗干凈，去皮切塊，大米洗凈，放入鍋里煮粥，等粥快熟時(shí)加入荸薺和白糖，煮熟即可 ?；蛘邔⑤┧j榨汁，等到粥熟后，與白糖一起倒入粥里，再煮沸一兩次即可 。功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑，可以很好的緩解癥狀 。
【荸薺的做法】 3、海蜇荸薺湯 。材料：荸薺100克，海蜇皮50克 。做法：荸薺洗凈，去皮切片，海蜇皮洗凈，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可 。功效：該湯飲能滋陰潤(rùn)肺，清熱化痰 。
4、荸薺獅子頭 。材料：荸薺5個(gè)，雞蛋一個(gè)，菜心50克，瘦弱餡300克 。調(diào)味料：淀粉，料酒，味精，姜末，蔥末，生粉，糖，醬油，鹽適量 。做法：荸薺洗凈去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、蔥姜末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻后，揉成一個(gè)個(gè)肉丸；油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時(shí)，加入料酒、醬油、糖，加點(diǎn)水，蓋上蓋子小火燒15分鐘 。菜心放在盤子里當(dāng)?shù)滓r，然后將鍋里的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁 。
5、當(dāng)歸荸薺薏米粥 。材料：荸薺30克，薏米100克，當(dāng)歸15克 。做法：荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈，當(dāng)歸切片后放入鍋中，加水煎半小時(shí)，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用 。功效：當(dāng)歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強(qiáng)人體免疫力 。
荸薺的幾種做法一、南薺草莓餅
原料：荸薺500克，草莓醬100克，面包渣100克，白糖50克，水淀粉25克，干淀粉10克，雞蛋清50克，油適量 。
制法：
1.將荸薺去皮后用刀背拍碎，塊大的再剁一剁，用豆包布包好擰干水分，加入干淀粉攪拌均勻，和成面團(tuán) 。
2.將面團(tuán)分別包上草莓成球狀，逐個(gè)粘上雞蛋清、面包渣拍實(shí) 。
3.起鍋放油投入荸薺餅坯，炸至金黃色撈出碼盤按扁 。
4.凈鍋加入水、白糖燒開，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，澆在餅上即可 。特點(diǎn)菜式美觀，酸甜適口 。
二、荸薺辣子雞丁
材料：雞脯肉1塊荸薺6兩 毛豆(或青豆)3大匙 姜末2大匙辣豆瓣醬1大匙 。
調(diào)味料：酒、糖、黑醋各1大匙醬油、水各2大匙 太白粉1小匙 麻油、味精各少許 。
腌料：醬油、酒、太白粉各1大匙 水6大匙 。
作法：
1.雞胸肉去皮、切丁，加入腌料拌勻，腌20分鐘 。
2.荸薺煮熟切丁，毛豆?fàn)C熟 。
3.鍋中加2碗油，燒至八分熱時(shí)，投入雞丁快速過油至色白，立刻取出 。
4.起油鍋，用3大匙油炒香姜末，沿鍋邊熗酒，再加入辣豆瓣醬、荸薺、雞丁、毛豆及調(diào)味料炒勻，盛出 。
三、荸薺丸子
主料：肉餡 、荸薺、豌豆尖、雞蛋
調(diào)料：蔥、姜、醋、蒜、水淀粉、鹽、雞精、香油、高湯、白糖、熟豬油、老抽、料酒
做法：
1、將荸薺去皮洗凈剁成末，蔥、姜、蒜洗凈切成末;
2、取一器皿放入肉餡、荸薺末、雞蛋、料酒、鹽、雞精、水淀粉攪拌均勻做成丸子;

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