3、紅蘿卜去皮洗凈，切半后斜切成薄片；姜去皮洗凈，也切成薄片 。
4、燒熱3湯匙油，爆香姜片和紅蘿卜片，倒入西芹翻炒1分鐘，注入1/3杯清水煮沸 。
5、倒入腌好的蝦仁，與鍋內(nèi)食材一同炒勻，加入1/5湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味 。
6、倒入鮮百合拌炒均勻后，澆入生粉水勾芡，即可出鍋 。
爽口西芹
原料：西芹300克，鹽、味精、白醋、香油、芥辣素、大蒜各適量 。
初加工：
將西芹的老筋撕掉，順長切成細(xì)絲，入冰水中浸泡（夏天也可以放冷水中浸泡入冰箱內(nèi)稍凍） 。大蒜斬成細(xì)末，加鹽、味精、白醋、香油、芥辣素調(diào)成味汁 。
烹制方法：
將西芹細(xì)絲從冰水中撈出，控凈水分，裝入盤內(nèi)，將調(diào)好的味汁澆入盤內(nèi)的芹菜絲上，食用時(shí)拌勻即可 。
注意事項(xiàng)：
1、西芹絲用冰水浸泡后再拌制成品會更加的脆嫩爽口 。
2、調(diào)味汁的口味一定要調(diào)準(zhǔn)確 。
西芹蘋果汁
主料：蘋果(半個(gè))西芹(1根)
調(diào)料：檸檬(半個(gè))蜂蜜(適量)涼開水(200毫升)
1原料（蘋果、西芹、檸檬、蜂蜜）
2蘋果洗凈去皮切丁 。
3西芹洗凈，用手掰成小塊，掰的時(shí)候去掉筋 。
4把蘋果丁和西芹倒入料理機(jī)內(nèi) 。
5擠入檸檬汁 。
6加入適量蜂蜜 。
7加入200毫升的涼開水 。西芹綠芽
【原材料】：西芹、綠豆芽、香干、胡蘿卜 調(diào)味料：生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干紅辣椒、食鹽、食用油 。
【步驟】：
1、綠豆芽掐去根部，用清水洗干凈 。
2、鍋內(nèi)放入足量的水，大火燒開 。
3、放入洗凈的綠豆芽，大火焯煮1分鐘 。
4、西芹去莖切條 。
5、接著放入西芹條，繼續(xù)大火焯煮1分鐘 。
6、胡蘿卜洗凈，去皮后切成細(xì)條 。
7、胡蘿卜條放入鍋中，用筷子攪拌一下 。
8、撈出蔬菜，立即用涼水沖涼降溫 。
9、過涼的蔬菜放入干凈無水的深碗中 。
10、香干用清水沖一下，用切菜器切成細(xì)條狀 。
11、切好的香干條擺放在放入碗中的蔬菜上 。
12、大蒜、生姜片放入1個(gè)小碗中，撒入一點(diǎn)食鹽，用搟面杖搗成泥 。
13、搗好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干條上 。
14、根據(jù)各人口味，在蔬菜上均勻的撒入適量的食鹽 。
15、取一個(gè)干凈無水的小勺，倒入適量的食用油，加入幾?；ń泛透杉t辣椒段 。
16、打開火，火苗調(diào)到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒變色出香味，關(guān)火 。
17、撿去雜質(zhì)，把炸好的香辣油潑在生姜蒜泥上 。
18、用筷子把食材攪拌均勻即可 。
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西芹腰果
西芹腰果的原料：西芹和腰果適量
西芹腰果的做法：
1、西芹切斷備用 。
2、把腰果炒成金黃色，盛出 。
3、鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)的油，放蔥段爆香，撈出不用 。將西芹放鍋中翻炒，變色后加鹽，炒透后加腰果和雞精出鍋 。
溫馨提示：西芹切塊前應(yīng)去皮，否則炒出的西芹不脆爽，不嫩 。
吃出健康：
腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過氧化等潛在的不良反應(yīng)，因此對心腦血管大有益處 。腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老 。
腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的\’人食用 。
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