6種紅燒茄子的做法_紅燒茄子怎么做好吃紅燒茄子是一道歷史久遠(yuǎn)的漢族傳天成肴 ， 此菜是素菜中的精細(xì)者 。你想了解好吃美味的紅燒茄子要怎么做嗎?下面就讓我給你介紹一下紅燒茄子的6種好吃做法 。
6種紅燒茄子的做法
紅燒茄子的好吃做法一
紅燒茄子的材料
茄子250克 ， 香菜2根 ， 蔥10克 ， 蒜2瓣 ， 生姜5克 ， 調(diào)料：料酒1湯匙(15ml) ， 生抽1湯匙(15ml) ， 白糖1茶匙(5克) ， 玉米淀粉1茶匙(5克)
紅燒茄子的做法
1 ， 準(zhǔn)備材料
2 ， 茄子洗凈后 ， 切滾刀塊
3 ， 蓋蓋放入微波爐中轉(zhuǎn)2分鐘
4 ， 鍋中放入蔥片 ， 蒜片 ， 姜片
5 ， 倒入茄子
6 ， 加入除淀粉外的調(diào)料煮一會兒
7 ， 將玉米淀粉加入15ml的水 ， 攪拌后 ， 倒入鍋中 ， 勾芡 ， 撒入香菜段即可 。
紅燒茄子的好吃做法二
紅燒茄子的材料
材料：長茄子500g、西紅柿2個
調(diào)味：蔥花、姜末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
紅燒茄子的做法
1、茄子洗凈切厚片 ， 單面劃花刀 ， 切塊 。
2、西紅柿洗凈微燙去皮 ， 切塊 。焯后撈出 。
3、茄子表面先蘸水淀粉 ， 再蘸干淀粉 ， 下入油鍋炸至金黃色撈出 。
4、取一碗 ， 放入蔥花、姜末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋拌勻 ， 成味汁 。
5、原鍋留底油燒熱 ， 倒入味汁燒開 。放入西紅柿、茄子燒至入味 。用水淀粉勾芡即可 。
紅燒茄子的好吃做法三
紅燒茄子的材料
茄子3根
紅燒茄子的做法
步驟1：將茄子洗干凈切成滾刀塊 。
步驟2：把油加熱 ， 將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起 。
步驟3：鍋內(nèi)放入兩勺油 ， 爆香干辣椒和蒜 ， 然后放入炸好的茄子 。
步驟4：加醬油、糖、酒 ， 翻炒一下 。
步驟5：稍微加點水 ， 加點鹽 ， 收一下湯汁 。
步驟6：起鍋前加點雞精 ， 撒點蔥花就可以了 ， 也可以適當(dāng)?shù)墓袋c芡 。這次做的茄子賣相不是太好 ， 但絕對很好吃 ， 如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的 。
紅燒茄子的好吃做法四
紅燒茄子的材料
茄子 油 鹽 蒜 蔥 姜 醬油 陳醋 料酒 糖 水淀粉
紅燒茄子的做法
1.一勺生抽 ， 一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖 ， 適量鹽調(diào)成碗汁備用 。
2.茄子切成滾分塊 ， 加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘 。
3.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份 。
4.鍋中油燒熱 ， 加入茄子炸 ， 炸至茄子略軟撈出 。
5.將鍋中的油再次燒熱后 ， 將茄子入油鍋復(fù)炸一次 。
6.將炸茄子的油全部倒出 ， 只留一點點油 ， 放蔥姜蒜炒香 。
7.加入調(diào)好的碗汁大火燒開 ， 炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒 。
8.炒至湯汁略盡 ， 加入水淀粉收汁關(guān)火即可 。
紅燒茄子的好吃做法五
紅燒茄子的材料
茄子 ， 豬肉 ， 料酒或嫩肉粉 ， 蔥頭 ， 蒜末 ， 姜末 ， 郫縣豆瓣 ， 老抽 ， 陳醋 ， 雞精 ， 糖少量 ， 五香粉 ， 麻油
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