燉肉的做法燉肉是日常生活中較為常見(jiàn)的一種吃法，這樣吃肉，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感非常的棒，多吃肉能夠促進(jìn)身體的生長(zhǎng)，那么大家知道燉肉的做法嗎?燉肉怎么做好吃呢?下面我就為大家介紹一下燉肉的家常做法吧 。
土豆燉肉
材料
五花肉300克，土豆300克切塊，蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克 。
做法
1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰 。
2、食用油下鍋，白糖炒色(紅糖也可以)，若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒 。
3、待肉上色均勻，加水500克(不要嫌多，盡量一次加完)，蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘 。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘左右 。
5、然后加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續(xù)燜5分鐘即可出鍋 。
粉條燉肉
材料
紅苕粉或者(白苣芋粉)150克，五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、鹽、味精 。
做法
1、五花肉洗凈切塊、白菜洗凈切條，粉條用開(kāi)水泡軟待用 。
2、把五花肉放進(jìn)高壓鍋里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少許、料酒和水蓋過(guò)肉1厘米左右，壓個(gè)25分鐘 。
3、白菜內(nèi)加點(diǎn)鹽腌制，熱油鍋加入白菜炒香后，把高壓鍋揭開(kāi)蓋，把白菜和粉條一起燉香即可，(不能蓋蓋子哈，)幾分鐘就可以了，起鍋加味精 。
燉豬肉
材料
肥瘦豬肉500克，醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克 。
做法
1.選豬五花肉切成八分的方塊 。
2.蔥塊成段，姜切成片 。
3.先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時(shí)，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入高湯，煮開(kāi)后撇去浮沫，改用小火燉一個(gè)多小時(shí)，肉酥爛即成 。
梨子燉肉
材料
五花肉650克，梨子2個(gè)，老抽4大匙，料酒120毫升，姜片5-6片，開(kāi)水1.5杯，鹽1小匙 。
做法
1.五花肉洗凈切小塊，梨子洗凈每個(gè)切成4大塊，去核 。
2.燒熱鍋，將姜片放入略炒幾下，把切好的肉快放下去翻炒 。
3.待肉塊全部變色，五花肉出香味，便可關(guān)火全部倒入燉鍋 。
4.將料酒，老抽和開(kāi)水加入，中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右，將梨塊加入，燉至45分鐘或者以上，至喜好的\’軟爛程度，加鹽稍燉一小會(huì)即可 。
焗烤紅酒燉肉丸
材料
牛絞肉300公克，豬絞肉300公克，洋蔥末50公克，紅蘿卜末50公克，面包粉20公克，雞蛋1個(gè)，面粉適量，橄欖油1大匙，紅酒250cc，蕃茄紅醬10大匙，焗烤雙色起司絲100公克 。
做法
1.取一深盆，將牛、豬絞肉分別放入，加1小匙鹽(材料外)攪拌至黏稠后，加入洋蔥末、紅蘿卜末、面包粉、打散的雞蛋全部一起攪拌均勻備用 。
2.手先沾干粉(面粉)后，將作法1的肉餡用手捏成10顆肉丸備用 。
3.取一平底鍋，放入橄欖油燒熱后，將作法2的肉丸放入，以小火煎至兩面金黃色 。
4.將紅酒加入作法3的鍋中，續(xù)以小火燉煮約10分鐘，直到汁收干熄火，并淋上蕃茄紅醬，倒入烤盤(pán)，再撒上一層焗烤雙色起司絲，即為半成品的焗烤紅酒燉肉丸 。
5.預(yù)熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤紅酒燉肉丸放入烤箱中，烤約1015分鐘至表面呈金黃色即可 。
藥燉肉骨茶牛肉面
材料
A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克，陽(yáng)春面適量，B.米酒200cc，西式牛骨高湯5000cc，大蒜粒120公克，鹽35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油條60公克 。
推薦閱讀
- 牛雜湯
- 活的海鮮怎么存儲(chǔ)
- 炒花甲的做法步驟視頻 炒花甲的做法
- 紅燒茄子的家常做法百度百科 紅燒茄子的家常做法簡(jiǎn)單又好吃
- 紫地瓜圖片 紫地瓜
- 江是哪里的簡(jiǎn)稱(chēng)車(chē)牌
- 關(guān)于鷹的知識(shí)有哪些
- 拉手剎正確的操作
- 房貸的年限多長(zhǎng)合適
- 家居裝修的省錢(qián)技巧有哪些