日本料理基本做法 日本料理基本做法
和食以清淡著稱，烹調(diào)時盡量保持材料本身的原味 。以下是我整理的日本料理基本做法，歡迎參考閱讀!
日本紅豆飯
紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)
輔料：水4杯
鹽、炒香黑芝麻少許
【日本料理基本做法有哪些 日式料理做法】1、紅豆洗凈，加入4杯水煮開后，調(diào)成中火煮10分鐘后熄火待涼；
2、長糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯(已經(jīng)涼的)一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟；
3、但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)；
4、食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上 。
日式大阪燒
高麗菜半顆、紅椒1個(或者胡蘿卜半個)、肉末100克、醬油1小勺、辣椒粉1小勺、烤肉醬1勺、小蝦20克(也可用鮮蝦)、雞蛋2個、面粉200克、水適量、鹽1小勺、雞精1小勺、胡椒粉適量、油50克、沙拉醬適量、海苔一片、柴魚片適量
1、高麗菜、紅椒洗凈，切成極細的絲，置于大盆中;
2、豬肉剁成末，加入醬油、辣椒粉和烤肉醬拌勻;
3、將肉末和小蝦皮倒入盆中;
4、加入雞蛋、面粉、鹽、雞精、胡椒粉;
5、加少量水拌勻成干稀適度的面糊;
6、煎鍋倒油燒、至六成熱，倒入面糊，中小炎煎制;
7、待一面煎至金黃時再翻面煎另一面，至熟透;
9、將煎好的\’面餅盛出，表面擠適量沙拉醬(多少隨各人喜歡)，撒上海苔絲和柴魚片(有海苔粉更好，沒有用海苔剪碎或剪成絲亦可) 。
日式豬排蓋飯
豬里脊、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米飯、洋蔥
1、豬里脊切厚約1-2公分的片，用松肉錘將其錘松；
2、雞蛋兩個，打散成蛋液 。取另一個碗，打一個雞蛋的蛋液；
3、小蔥切碎?。?br /> 4、海苔剪成細絲；
1、豬里脊切大約1-2厘米厚度的肉片 。（沒有肉錘，可以用刀背拍松）；
2、用肉錘輕輕錘松，拍?。?br /> 3、撒上黑胡椒；
4、撒少許鹽腌漬；
5、將肉片裹淀粉；
6、將肉片放在一個雞蛋的碗中，裹蛋液；
7、將裹過蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠；
8、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃；
9、將其撈出，控干油；
10、將豬排切塊；
11、洋蔥切絲，放入鍋內(nèi)；
12、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，調(diào)成醬汁；
13、醬汁倒入鍋內(nèi)；
14、熬煮至洋蔥變軟，入味；
15、將豬排放入，熬煮至豬排入味；
16、湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入；
17、加熱30秒左右，關(guān)火，放入小蔥燜5分鐘；
18、碗內(nèi)盛飯，將豬排拖入碗內(nèi)，蓋在飯上，撒上海苔絲 。
日式檸檬烤三文魚
三文魚500克、日式清酒1/4杯、味霖1/4杯
日式醬油（我用的是萬字）1/2杯、檸檬1個
1、三文魚洗凈用廚房紙擦干切塊，檸檬切片 。
2、將所有的調(diào)料放到大碗里拌勻 。
3、將三文魚塊放入調(diào)料里，擺上檸檬片，放入冰箱冷藏過夜 。
4、取出三文魚擦干，放入380F的烤箱烤8分鐘翻面在烤2分鐘即可 。
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日本料理做法 日本料理做法大全
日本料理，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用，通常也指日本菜 。當提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理 。下面，我們就來看看日本特色小吃制作方法 。
一、翻轉(zhuǎn)壽司
材料：米飯、蛋皮、海苔、蘿卜苗、壽司醋、魚子醬、辣根、淡口醬油
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