【魚鱗怎么炸 又酥又脆的】
1、魚鱗洗凈，然后用料酒泡一會(huì)，大概10分鐘左右（這是一條魚的魚鱗，盡量選擇大魚的魚鱗）；
2、把多余的料酒倒掉，然后加入面粉，雞蛋，胡椒粉，鹽，五香粉，孜然粉；拌勻，稍微腌一會(huì)！
3、鍋里倒油，燒至6成熱的時(shí)候放入魚鱗開始炸，小火炸制，最好一片兩片這樣的炸，多了一起炸容易粘到一起，中間的魚鱗不容易熟！影響口感
4、炸至金黃撈出裝盤即可！
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