1、澄粉也就是小麥淀粉 。成熟后是半透明狀態(tài)，所以主要用來制作水晶蝦餃、粉果、腸粉等 。做腸粉時加澄面是為了讓腸粉變得半透明，更加爽滑 。
【腸粉加澄面有什么作用 能增加腸粉的這種特性】2、澄面（澄粉），又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀，濾干水分,再把沉淀的粉曬干后研細的粉料 。
3、其特征是色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆 。
推薦閱讀
- 一斤面條多少堿 面條和堿的比例
- 一斤面出幾斤油條 要多少油
- 藜麥面的吃法 簡單又好吃
- 咩咩面包的做法 羊咩咩面包的家常做法
- 河南糊涂面條的做法 河南特色美食
- 烙油餅怎么和面 廚房小白也能做
- 底漆和面漆區(qū)別 底漆和面漆有什么不同
- 油壺里面的油漬怎樣去除 油壺上的污漬怎么去除
- 《巫師3：狂獵》畫面、戰(zhàn)斗及劇情通關心得分享攻略
- 保濕補水面膜敷完要不要洗 敷面膜需要知道的事情