糯米肉圓
原料：豬肉糜500克；糯米1碗；香菇10朵；胡蘿卜半根；雞蛋1-2個；蒜；姜適量；
調(diào)料：料酒1湯匙；生抽1湯匙；胡椒粉適量；鹽1匙；糖1匙；淀粉適量；
步驟：
1）糯米洗凈煮熟放涼備用 。 香菇、胡蘿卜切碎粒 ， 蒜姜切末備用；
2）肉餡里加入切碎的香菇、胡蘿卜、蒜姜末 。
3）再加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽、糖拌勻；
4）打入雞蛋拌勻 。
5）加入糯米飯 ， 將糯米飯和肉餡拌勻備用 。
6）手上蘸水 ， 將餡料搓成圓子狀 。 鍋里適量油燒熱 ， 放入圓子油炸 。
7）炸至金黃色撈出 。
8）鍋里留底油炒香蔥姜 ， 加圓子和適量水、醬油 ， 煮至湯汁收稠即可 。
糯米丸子
原料：豬肉300克；糯米150克；姜；蔥3克；
調(diào)料：料酒1小勺；鹽1/4小勺；生抽1小勺； 淀粉5克；
步驟：
1）準(zhǔn)備材料 。
2）把糯米洗凈 ， 放入水中浸泡4小時 ， 瀝干備用 。
3）豬肉洗凈剁成肉糜 ， 蔥姜切末 。
4）豬肉糜和蔥姜放入碗內(nèi) ， 加料酒、鹽、淀粉、生抽攪拌均勻 。
5）把肉餡擠成大小合適的丸子 ， 每個肉丸子上裹上一層糯米 。
6）鍋中放適量的冷水 ， 蒸屜上鋪一層干凈紗布 ， 將裹好的糯米丸子放在紗布上 ， 大火蒸20分鐘即可 。
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