主料：綠豆芽瓣、青椒 。
配料：花椒、干紅辣椒、蒜頭、生姜、醋、八角 。
【涼拌綠豆瓣怎么涼拌好吃】做法：
綠豆芽洗凈，青椒切細絲 。蒜和姜都切末，干紅辣椒切小段 。鍋內放水，水開后倒入豆芽和青椒，放一勺鹽，煮3到4分鐘，撈起裝入比較大的容器內（方便攪拌），將蒜末灑在豆芽上 。鍋洗凈后倒入油，將花椒，姜末 ， 辣椒段，八角下入（油冷時即可下，不用等油熱） ， 炒出香味即可，加一勺蒜蓉辣椒醬同炒 。將炒好的調料汁倒在豆芽上，滴入適量食醋，拌勻即可 。
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