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涼拌牛百葉的做法

云知道百葉

1、 牛百葉用石灰100克及清水500毫升拌勻，泡腌10 分鐘，搓去黑色薄衣 ， 漂洗干凈，切成小塊，用盆盛起；
2、 姜蔥洗凈分別切成細(xì)絲;
3、 中火燒熱炒鍋 ， 下油燒沸成熟油，用碗盛起；
4、 隨即放入生抽，白糖 ， 味精，加水50毫升煮沸，成調(diào)味佐料，用碗盛起；
5、 旺火燒沸水鍋，把牛百葉塊用漏勺盛著放入焯至剛熟取出 ， 上碟或分小碗盛；
【涼拌牛百葉的做法】6、 將姜絲蔥絲分放在牛百葉表面，加入調(diào)味料和熟油便可食用 。

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