兩者最主要的差別就是原材料的不同，導致口感的不同 。
【涼皮和涼粉的區(qū)別】涼皮，有大米面皮和小麥面皮兩大類，是陜西的一種風味小吃，吃起來鮮嫩、滑爽、口感好 。
涼粉，將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬并倒入已備好的綠豆糊，放涼即成 。白色透明、呈水晶狀 。
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