涼皮采用以下做法做出來(lái)較好吃：
【涼皮怎么做的才好吃】主料：面粉、水 。
配料：辣椒油20毫升、醋20毫升、蒜泥適量、鹽水10毫升 ， 食用油適量 。
做法：
1、面粉中加入水揉成面團(tuán)，將揉好的面團(tuán)放置1個(gè)小時(shí) 。
2、加水開始洗面，洗到水變白地繼續(xù)加水洗面團(tuán)最后只剩面筋，將浮在鍋上面的水緩緩倒掉 ， 留下稠稠的淀粉糊 。
3、用油刷勻圓盤，將淀粉糊攪拌均勻，舀出適量倒在圓盤中，將圓盤放入開水大鍋中，蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右 。
4、將蒸熟的面皮取出，放入涼水盆中降溫，沿圓盤周邊揭下面皮 。
5、將面皮切成寬窄合適的條 ， 洗出來(lái)的面筋揉拉成長(zhǎng)條，揪成小段煮十分鐘，和涼皮一起與辣椒油、醋、蒜泥、鹽水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?。
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