食材簡介：
海藻，又稱海草、海根菜、大葉藻等，是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱 。海帶無維管束組織，沒有真正的根、莖、葉分化現(xiàn)象 。海藻分為大葉海藻和小葉海藻，大葉海藻皺縮卷曲，氣囊黑褐色、肉質(zhì)粘滑 。小葉海藻較小，呈葉條形或細(xì)匙形，氣囊腋生囊柄較長 。
營養(yǎng)功效：
海藻營養(yǎng)價(jià)值很高，含有鈉、鉀、鐵、鈣等多種礦物元素 。另外，海藻還含有豐富的植物纖維、維他命以及人體必需的氨基酸等 。海藻還含有多種維他命以及生物素、煙堿酸，食用海藻可以保護(hù)血管彈性、改善油脂分泌、防斑抗病等作用 。日本科學(xué)研究證實(shí)，海帶褐藻有抑制腫瘤的作用，日本婦女乳腺癌發(fā)病率較低，也是與其食用海藻的飲食習(xí)慣有關(guān) 。
【海藻的營養(yǎng)價(jià)值】 常見做法：
在生活中，海藻還有哪些不一樣的做法呢?
豆腐海藻鮮蝦湯、冰爽海藻、涼拌海藻、海藻蛋花湯、海藻蘿卜湯等等 。
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