食材簡介：
西蘭花，又稱綠菜花、青花菜、綠花椰菜等 。十字花科蕓苔屬甘藍種中以綠色花球為產(chǎn)品的一個變種 。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，光緒年間傳入中國 。西蘭花介于甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用 。
營養(yǎng)功效：
西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠” 。常吃西蘭花可以促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力 。西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂 。另外，西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。
適宜搭配：
那么，西蘭花適合與那些食物進行搭配呢?
西蘭花和豬肉搭配，可以消除疲勞，提高免疫力;
西蘭花和糙米搭配，能夠美白皮膚、預(yù)防衰老、防止癌癥;
西蘭花和鵝肉搭配，可以幫助降低飲食中膽固醇的吸收率;
西蘭花和香菇搭配，能夠利腸胃，壯筋骨;
西蘭花和墨魚搭配，能夠預(yù)防感冒，幫助消化 。
常見做法：
在生活中，西蘭花還有哪些常見的做法呢?
【西蘭花的功效與作用】 清炒西蘭花、西蘭花炒蝦仁、涼拌西蘭花、鮑汁菌菇西蘭花、耗油西蘭花木耳等等;
