食材簡介：
【黃豆的營養價值】 黃豆，又稱菽、黃大豆、大豆等，為豆科、大豆屬一年生草本植物 。中國是黃豆的故鄉，其種植歷史約有4000多年，黃豆最初當作祭禮的供品，后來才成為糧食 。黃豆莢果肥大，種皮光滑，種子有2-5顆 。黃大豆最常用來做各種豆制品、 釀造醬油和提取蛋白質，豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜飼料 。
營養功效：
黃豆有 “綠色乳牛”之譽，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、鉀、鈉等無機鹽 。有降低膽固醇的功效 。平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效 。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中多含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成，有效地改善皮膚衰老，同時緩解更年期綜合征的功效 。
常見做法：
在生活中，黃豆還有哪些常見的做法呢?
黃豆燉排骨、黃豆豬腳湯、醋泡黃豆、海帶黃豆豬蹄湯、醬香黃豆等等 。
