食材簡介：
猴頭菇，又叫猴頭菌，刺猬菌、猴菇等，因外形酷似猴頭而得名 。這種菌類長約1～3厘米，菌傘表面長有毛茸狀肉刺 。猴頭菇極其珍貴，在古代只有在宮廷、王府才能享用，與魚翅、熊掌、燕窩并譽為四大名菜，有“山中猴頭，海味燕窩”之美譽 。
營養(yǎng)功效：
猴頭菇是名副其實的高蛋白、低脂肪食物，含有維生素、無機鹽、煙酸以及鉀、鈣、磷、銅等多種營養(yǎng)元素 。常吃猴頭菇，能夠幫助血液循環(huán)，降低膽固醇含量的作用，而且是高血壓、心血管疾病患者理想食品 。據(jù)科學(xué)研究，猴頭菇可治療胃潰瘍、胃竇炎、胃痛胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病 。中醫(yī)認為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效 。
【猴頭菇的營養(yǎng)價值】 常見做法
在生活中，猴頭菇還有哪些常見的吃法呢?
清炒猴頭菇、猴頭菇燉排骨、猴頭菇燉銀耳、猴頭菇炒芹菜、蓮藕燒猴頭菇、黃芪猴頭菇雞湯等等 。
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