橙中含豐富的維生素c、果酸、維生素B1、維生素B2、尼克酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、鐵、鈣、磷等 ， 寶寶食香橙有利于增進(jìn)消化 ， 此外它還是日常所見(jiàn)水果之一 ， 做法各異 ， 下面小編就給大家介紹一下橙的做法大全 。
如何挑選橙子？橙子的做法大全
如何挑選橙子
1、看顏色 。 一般越是顏色深的維生素和甜度越會(huì)比較的多 ， 這是因?yàn)槿展庹丈渥銐虻淖C明 ， 但不同品種可能會(huì)不一樣 。
2、摸摸皮的軟硬 。 皮比較薄的橙子 ， 水分較多 ， 捏起來(lái)比較有彈性 ， 而表皮較硬的橙子則口感不佳 ， 購(gòu)買時(shí)捏一下橙子 ， 如果果皮較硬 ， 則很容易可以感受到 。
3、同等大小的橙子 ， 較重的好吃 。 這種方法適合很多種水果的挑選 ， 因?yàn)橥瑯哟笮〉乃?nbsp;， 較重的一個(gè)說(shuō)明含水量較高 ， 吃起來(lái)口感較好 。 購(gòu)買時(shí)可一手一個(gè)感覺(jué)下重量 。
4、聞味道 。 新鮮水果會(huì)散發(fā)出一種甜膩膩的味道么 ， 像是糖一樣甜甜的 ， 但又有獨(dú)特的水果香 ， 如果聞不到這種味道 ， 還是去別家看看吧 。
5、橙身越長(zhǎng)越好吃 。 俗語(yǔ)說(shuō)“高身橙 ， 扁身柑 ， 光身桔” ， 橙子并不是越圓越好吃 ， 而是身形越長(zhǎng)越好吃 。 橙子也并不是越大越好 ， 橙子個(gè)頭越大 ， 靠近果梗處就越容易失水 ， 吃起來(lái)口感欠佳 ， 以中等個(gè)頭為宜 。
6、肚臍處小的好吃 。 橙子的肚臍又稱為果蒂 ， 有人按肚臍大小把它分為公的和母的 ， 其實(shí)是不正確的 ， 橙子的肚臍只是它的復(fù)果 ， 太大的話 ， 里面會(huì)有白色的經(jīng)絡(luò) ， 水分不如肚臍小的多 ， 不太好吃 。 購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇肚臍較小的橙子 。
7、要識(shí)別染色橙子 。 染色的橙子比較光滑、發(fā)亮 ， 用手摸會(huì)有一種發(fā)粘的感覺(jué) ， 沒(méi)染色的表皮比較粗糙 ， 沒(méi)有油脂的感覺(jué) ， 如果染色的橙子 ， 肚臍處會(huì)有染色的殘留 ， 仔細(xì)的話可觀察到 。 還有一個(gè)較簡(jiǎn)單的方法 ， 就是用一張衛(wèi)生紙使勁的擦下橙子的表面 ， 如果有染色 ， 衛(wèi)生紙上會(huì)留有顏色 。
橙子的做法
橙蝦沙拉
用料：蝦6只、黃瓜半根、橙子1個(gè)、紅彩椒半個(gè)、粉絲、豌豆各適量、檸檬汁40毫升、橄欖油20毫升、鹽、黑胡椒各適量 。
做法：
1、將所有調(diào)味料放入碗中混合均勻制成沙拉汁 。
2、粉絲用沸水浸泡10分鐘 。
3、紅彩椒洗凈 ， 去蒂、籽 ， 切成菱形片；橙子去皮 ， 切成角備用 。
4、黃瓜橫切為兩瓣 ， 取出中間瓜瓤部分 ， 切片；去殼去蝦線 ， 留尾做成蝦球；入沸水中焯燙至熟 ， 撈出 。
5、豌豆用沸水鍋煮熟 ， 撈出晾涼；瀝干水分 ， 拌入一半做好的沙拉汁中腌制20分鐘 。
6、取大碗 ， 將黃瓜片、橙子角、紅彩椒片、粉絲、蝦仁、豌豆拌勻 ， 淋上適量沙拉汁即可 。
小貼士：
1、不喜歡吃橙子 ， 還可以按照這種方法把橙子換成芒果、菠蘿 ， 可以做成香芒沙拉蝦、菠蘿沙拉蝦 。
2、油醋汁可以百變 ， 只要搭配合理 ， 何時(shí)何地都能將美食渲染的淋漓盡致 ， 如果是海鮮可搭配法式芥末醬、蒜蓉；如果是肉類 ， 可在油醋汁中加上些白蘭地 。
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