蘆筍所含多種維生素和微量元素 ， 還有豐富的葉酸 ， 孕婦和寶寶可以適當食用 。 實際上 ， 蘆筍除了含有很高的營養(yǎng)價值之外 ， 不管是其本身還是搭配其他食材 ， 皆是美味的菜品 ， 下面小編就給大家介紹一下蘆筍的做法大全 。
蘆筍怎么吃？蘆筍的做法大全
蘆筍炒蝦仁
用料：
蘆筍適量、鮮蝦200克、鹽少許 。
做法：
1、將蘆筍洗干凈 ， 切成段 。
2、鮮蝦洗凈去頭去殼留尾 ， 去除蝦線 ， 加鹽略腌 。
3、起鍋熱油 ， 把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色 。
4、加入蘆筍翻炒至熟 ， 下少許鹽調(diào)味即可 。
小貼士：
1、蘆筍所含的葉酸很容易被破壞 ， 不宜煮太久 ， 還是綠色的時候就要起鍋取出 。
2、新鮮的蘆筍更佳 ， 冷凍過的蘆筍在味道上口感稍弱 。
蘆筍炒蝦仁的功效：蘆筍含有豐富的葉酸 ， 約5根蘆筍就有100多微克 ， 同時還含有類胡蘿卜素、硒 ， 可以保護血管心臟的健康 。
雞湯鮮炒蘆筍
用料：
蘆筍300克、百合1顆、枸杞20粒、雞湯100毫升、水淀粉2湯匙（30毫升）、鹽1/2茶匙（3克） 。
做法：
1、用清水將枸杞浸泡軟后洗凈備用 。 用削皮器將蘆筍根部的硬皮去掉 ， 洗凈后 ， 用刀斜切成4厘米長的小段 。
2、鍋中倒入油待7成熱時放入姜絲 ， 再放入蘆筍煸炒1分鐘左右 ， 倒入洗凈的百合 ， 馬上調(diào)入鹽翻炒幾下即倒出裝盤 。
3、將浸泡軟的枸杞倒入雞湯中 ， 再將其倒入鍋中（如果雞湯中沒有鹽 ， 這時調(diào)入少許鹽） ， 大火煮開后 ， 調(diào)成中小火 ， 淋入水淀粉即可 。 最后將雞湯芡汁淋到蘆筍百合上即可 。
小貼士：
1、蘆筍對于易上火、患有高血壓的人群來說 ， 蘆筍能清熱利尿 ， 多食好處極多 。
2、新鮮蘆筍富含蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì),是具有較高營養(yǎng)價值,國內(nèi)外公認的高檔蔬菜 。
雞湯鮮炒蘆筍的功效：對于懷孕的婦女來說 ， 蘆筍葉酸含量較多 ， 經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育 。
蘆筍炒雞柳
用料：
【蘆筍怎么吃？蘆筍的做法大全】蘆筍約5根、雞胸肉1塊、小番茄約5個、色拉油少許、鹽適量、糖少許、雞精少許 。
做法：
1、雞胸肉洗凈 ， 切成條 ， 裝入碗中放入 ， 鹽、料酒、少許淀粉拌勻備用 。
2、小番茄對半切備用 ， 蘆筍洗凈 ， 斜刀切段備用 。
3、取鍋燒開水 ， 放入切好的蘆筍汆一下?lián)破饌溆?。
4、再取干凈的鍋 ， 倒入少許色拉油略燒熱 ， 倒入腌制過雞胸肉滑油 ， 雞胸肉表面顏色變白 ， 放入汆過的蘆筍繼續(xù)翻幾下 ， 再放入切好的番茄翻炒一下 ， 最后放入糖、鹽、雞精少許起鍋 。
小貼士：
1、滑油的時候油溫不要太高 ， 防止肉表面過老 。
2、放入番茄后 ， 不要時間過長翻炒 ， 稍微翻炒幾下放調(diào)料起鍋即可 。
3、蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素 ， 其含量均高于一般水果和蔬菜 。
蘆筍炒雞柳的功效：蘆筍有鮮美芳香的風味 ， 膳食纖維柔軟可口 ， 能增進食欲 ， 幫助消化 。 同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜 。 營養(yǎng)學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品 。 媽媽多食用可補充維生素和微量元素 ， 有效提高免疫力 。
培根蘆筍蘑菇飯
用料：
米飯100克、培根50克、蘆筍50克、蘑菇3個、洋蔥適量、色拉油適量、食鹽適量、胡椒粉少許 。
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