韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)， 治療便秘， 增強(qiáng)免疫力， 預(yù)防腸癌， 搭配各種食材更是可以做出色香味俱全的菜肴， 在普通餐桌都能經(jīng)常見到， 下面小編就給大家介紹一下韭菜的做法大全 。
韭菜怎么吃好？韭菜的做法大全
杏鮑菇炒韭菜
用料：
杏鮑菇適量、韭菜1小把、食鹽適量、小蔥適量、橄欖油適量 。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材， 韭菜切段， 杏鮑菇用手撕成絲， 蔥切蔥花 。
2、熱鍋倒入適量橄欖油， 爆香蔥花， 倒入杏鮑菇絲翻炒至軟 。
3、放入韭菜， 再炒至韭菜斷生 。
4、調(diào)入適量鹽裝盤 。
小貼士：
1、韭菜營(yíng)養(yǎng)豐富， 所以孕婦可以吃韭菜 。
2、韭菜有興奮子宮， 加強(qiáng)子宮收縮的作用， 孕婦不要多吃， 適量吃些還是可以的 。
杏鮑菇炒韭菜的功效：杏鮑菇肉質(zhì)肥厚， 口感鮮嫩， 味道清香， 營(yíng)養(yǎng)豐富， 具有促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力等功效 。
韭菜炒魷魚須
用料：
魷魚（鮮）500克、韭菜20克、大蒜（白皮）10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、鹽3克 。
做法：
1、韭菜洗凈， 把韭菜切成段 。 蒜拍扁切丁、姜切片 。
2、切開魷魚抽去里面的骨頭和內(nèi)臟， 從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉， 洗凈魷魚后切成兩半， 在內(nèi)面切交叉花紋后， 再切成塊 。
3、加40克油進(jìn)鍋燒熱， 放入姜片、蒜丁炒香 。 將魷魚倒入后加15克醬油， 炒1分鐘左右撈起， 再倒20克油入鍋燒熱， 灑蒜丁爆香 。 放入韭菜翻炒1分鐘后， 將魷魚倒入再炒30秒， 起鍋前， 加3克鹽翻炒一下即可裝盤 。
小貼士：
1、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外， 魷魚還含有大量的牛黃酸， 可抑制血液中的膽固醇含量， 緩解疲勞， 恢復(fù)視力， 改善肝臟功能 。
2、魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能 。
韭菜炒魷魚須的功效：魷魚富含鈣、磷、鐵元素， 利于骨骼發(fā)育和造血， 能有效治療貧血 。
韭菜餃子
用料：
小麥面粉200克、韭菜1小把、雞蛋2個(gè)、蝦皮1勺、色拉油適量、食鹽適量、水（熱）95克 。
做法：
1、面粉200克+熱水95克(80度左右)， 揉和成面團(tuán)， 蓋上濕布醒20分鐘 。 雞蛋2個(gè)打散， 入油鍋炒成碎雞蛋塊（下鍋后用筷子迅速攪散） 。 韭菜1小把洗凈切碎， 蝦皮1勺洗凈瀝干， 放入炒好的雞蛋碎， 加鹽， 最后再加色拉油1小勺拌勻（防止出水） 。
2、醒好的面團(tuán)揉勻分成小劑子， 取一個(gè)搓圓按扁搟成圓形， 用一個(gè)小碗倒扣在上面， 割出圓形， 這樣割出來(lái)的面皮就很圓了 。
3、放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊， 對(duì)折， 按緊邊， 然后用手在邊上折出花邊 。
4、平底鍋用紙巾蘸色拉油， 在鍋中抹一遍， 把做好的韭菜盒子鋪入鍋， 小火烙至兩面金黃即可 。
小貼士：
1、韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高， 每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2-2.85克， 脂肪0.2-0.5克， 碳水化合物2.4-6克， 纖維素0.6-3.2克.還有大量的維生素， 如胡蘿卜素0.08-3.26毫克， 核黃素0.05-0.8毫克， 尼克酸0.3-1毫克， 維生素C10-62.8毫克， 韭菜含的礦質(zhì)元素也較多， 如鈣10-86毫克， 磷9-51毫克， 鐵0.6-2.4毫克 。
2、韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分， 散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味， 有助于疏調(diào)肝氣， 增進(jìn)食欲， 增強(qiáng)消化功能 。
韭菜餃子的功效：韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)， 治療寶寶便秘 。
韭菜雞蛋餅
推薦閱讀
- 蔓越莓怎么吃？吃蔓越莓的食用禁忌
- 火龍果怎么做好吃？火龍果的做法大全
- 橘子怎么做好吃？橘子的做法大全
- 鮑魚果怎么吃？鮑魚果酥餅的做法
- 蟲草怎么吃 蟲草能干吃嗎
- 電腦無(wú)法啟動(dòng)的處理方案 聯(lián)想筆記本開不了機(jī)怎么辦
- 找回已刪好友的方法教程 怎么找回微信刪除的人
- 木瓜怎么做好吃？木瓜的做法大全
- 花甲冬瓜湯的做法 花甲冬瓜湯怎么做
- 涼拌豆腐皮的做法 涼拌豆腐皮怎么做