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營養(yǎng)豬肝食譜分享-豬肝的做法

小知識

豬肝中含有豐富的維生素A， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛干澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義 。

營養(yǎng)豬肝食譜分享-豬肝的做法


營養(yǎng)豬肝食譜分享-豬肝的做法
豬肝粥：
豬肝中含有豐富的維生素A， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛干澀、疲勞 。
食譜用料：
豬肝30克、蓮子3顆、薏米20克、芡實15克、山藥30克
做法步驟：
1、將蓮子和薏苡仁用水泡 。
2、將山藥和豬肝豬心洗凈、切丁 。
3、將以上食料加蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘， 即可食用 。
小貼士：
豬肝中鐵質(zhì)豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能 。
豬肝中含有豐富的維生素A， 具有維持正常生長和生殖機能的作用 。
此食譜的功效：豬肝中含有豐富的維生素A， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛干澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義 。
綠豆豬肝粥：
豬肝中鐵質(zhì)豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能 。
食譜用料：
粳米100克、豬肝150克、大蔥3克、綠豆50克、料酒5克、香油4克 。
此食譜的做法：
1、處理鮮豬肝先滴一勺白醋， 用水浸泡兩三小時， 其間要換水幾次， 泡去血水后， 豬肝切片， 淋少許料酒、生抽醬油， 加入姜絲、蔥絲抓勻， 蓋上保鮮膜腌一會兒 。
2、綠豆淘洗干凈， 用冷水浸泡3小時， 粳米淘洗干凈， 用冷水浸泡半小時， 各自撈出， 瀝干水分 。
3、鍋中加入約1500毫升冷水， 加入綠豆， 用旺火煮沸后， 加入粳米， 攪拌幾下， 再改用小火熬煮 。
4、粥將成時加入豬肝， 用旺火煮兩三沸， 淋上香油， 即可盛起食用 。
【營養(yǎng)豬肝食譜分享-豬肝的做法】小貼士：
豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇， 以及較少的脂肪和碳水化合物 。
豬肝中含有大量的維生素A， 遠遠超過魚肉蛋奶等食品 。
豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒， 能增強人體的免疫系統(tǒng)， 抗氧化、防衰老， 并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生， 也可治急性傳染性肝炎 。
此食譜的功效：豬肝中鐵質(zhì)豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能 。
豬肝西紅柿濃湯：
番茄豬肝湯味道鮮美， 幫助孕期媽媽補肝養(yǎng)血， 去浮腫， 提高媽媽的免疫力 。
食譜用料：
大番茄2個、豬肝1小塊
食譜做法：
1、番茄洗凈去蒂， 放在開水中泡兩分鐘， 去皮切成小塊 。
2、起油鍋， 爆香蔥姜絲后， 撈出扔掉 。
3、豬肝在流動水下沖洗干凈， 放清水里浸泡半個小時 。 然后取出切薄片， 放水下沖洗至無血水， 瀝干， 放料酒， 姜絲， 蔥段， 一點淀粉拌勻靜置 。
4、往鍋中倒入番茄翻炒幾下， 放半湯匙白糖， 反復(fù)煸炒出沙起糊， 倒一大碗水， 煮開加蓋轉(zhuǎn)小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯 。
5、開蓋放鹽和雞精調(diào)好味 。 火開大， 把豬肝放入， 等待大約半分鐘， 看到豬肝顏色發(fā)白即可關(guān)火撒蔥花出鍋 。
小貼士：
炒番茄的時候， 加點糖一起煸炒， 番茄更容易出沙起糊 。 番茄一定要反復(fù)煸炒到出沙起糊了再放水燉 。
豬肝放下去看到顏色全部變白就可以關(guān)火了， 湯的余溫會把豬肝內(nèi)部燙熟 。 千萬不要煮過頭， 那樣豬肝老了就不好吃了 。

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