節(jié)瓜粉絲煮蝦米在南方尤其是廣東 ， 香港是很普通的家常菜 ， 基本上家家戶戶都會做 。 雖然節(jié)瓜和粉絲都是較清淡的食料 ， 可是加上惹味的蝦米和瑤柱（干貝） ， 整個菜馬上變得美味可口 。
蝦米的做法大全-蝦米怎么吃營養(yǎng)
【蝦米的做法大全-蝦米怎么吃營養(yǎng)】紫菜蝦米豬骨湯
紫菜是我們熟知的做湯材料之一 ， 也知道它富含碘和鐵 ， 是補血補腦的優(yōu)良食物 。 其實除此外 ， 紫菜還有提高主食蛋白質(zhì)利用率 ， 保護(hù)心血管健康 ， 預(yù)防衰老和記憶力衰退 ， 改善抑郁癥 ， 清腸消脂 ， 促進(jìn)寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健等功效 ， 真可稱得上是一食多補 ， 集多種營養(yǎng)素于一身的寶物呢 。
食譜所需用料：
干紫菜：500克蝦米：20克（或一盤）豬脊骨：3片蔥：一撮姜：1條水：8碗(3-4人份) 。
做法步驟
1.紫菜用清水泡至軟 ， 中間換水一次；
2.蝦米洗凈 ， 用清水稍加浸泡；蔥洗凈切蔥花；
3.豬脊骨洗凈斬大塊 ， 汆水撈起沖凈；
4.煮沸清水 ， 放入豬骨、蝦米和姜片 ， 武火煮20分鐘 ， 轉(zhuǎn)小火煲一個小時 ， 放紫菜再煲半小時 ， 下蔥花和鹽調(diào)味即可食用 。
此食譜的功效
健腦補益 ， 潤發(fā)生肌 ， 滋陰養(yǎng)腎 ， 降壓抗癌 ， 提高機體免疫力 。
蝦米燒冬瓜
冬瓜有清熱化痰 ， 消腫利濕的功效 ， 適合孕晚期水腫的媽媽食用 。
食譜所需用料：
冬瓜300克、蝦米100克、少許、姜少許、食鹽適量、味精少許、蔥植物油適量、細(xì)香蔥適量 。
做法步驟：
1、冬瓜去皮去瓤切條 。
2、蝦米用清水沖洗干凈泡上10分鐘 。
3、香菜香蔥洗凈切小段 ， 鍋中放少許油爆香蔥絲姜絲 ， 放入冬瓜條翻炒均勻 。
4、注入一勺清水 ， 略微翻炒放入蝦米 ， 燜煮10分鐘左右 。 待到冬瓜煮到透亮 ， 放入香蔥段 ， 加少許鹽 ， 味精調(diào)味即可出鍋 。
小貼士：
冬瓜有助于調(diào)節(jié)免疫功能 ， 改善臨床癥狀 ， 具有保護(hù)腎功能的作用 。
冬瓜有利于減肥降脂 。 冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂 ， 其含有的丙醇二酸控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪 ， 防止脂肪堆積 ， 防止高血壓 ， 減肥有良好的功效 。
此食譜的功效冬瓜有清熱化痰 ， 消腫利濕的功效 ， 適合孕晚期水腫的媽媽食用 。 另外 ， 冬瓜還有利于抑制體內(nèi)黑色素的沉積 ， 具有良好的潤膚美容功效 。
香菇蝦米蘿卜丸
據(jù)報道 ， 蘿卜含豐富的維生素C ， 及一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素 ， 還含有木質(zhì)素、萊釀腦、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分 。 實踐證明 ， 蘿卜具有防癌、抗癌功能 ， 和蝦米做成蘿卜丸更清香 。
食譜所需材料
蘿卜半根 ， 豬肉餡150克 ， 香菇3朵 ， 五香粉1茶匙 ， 薯粉3湯匙 ， 蝦米20粒 ， 香芹1棵 ， 雞粉 ， 鹽 ， 麻油適量
做法步驟
1、香菇、蝦米泡軟切碎 ， 香芹切碎 ， 蘿卜擦絲；
2、上述材料加肉餡、五香粉、薯粉、雞粉、鹽、麻油拌勻 ， 攪至上勁；
3、手沾濕 ， 取適量拌好的材料揉成直徑約3厘米的丸子；
4、水開后下鍋蒸12分鐘就好啦 。
節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米的做法
節(jié)瓜粉絲煮蝦米在南方尤其是廣東 ， 香港是很普通的家常菜 ， 基本上家家戶戶都會做 。 雖然節(jié)瓜和粉絲都是較清淡的食料 ， 可是加上惹味的蝦米和瑤柱（干貝） ， 整個菜馬上變得美味可口 。 是一道老少咸宜的清淡料理 ， 也是消脂減肥的不錯選擇 。 節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米——節(jié)后消脂減肥菜 。
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