小龍蝦原產(chǎn)于北美洲 ， 1927年日本從美國引進(jìn)小龍蝦 ， 作為飼養(yǎng)牛蛙的飼料 。 1929年由日本引進(jìn)中國南京 ， 主要作為食品和飼料 。 中國從日本引入小龍蝦后 ， 并沒有立即將它當(dāng)作食物來看待 ， 而是又經(jīng)過了幾十年的時間 ， 小龍蝦才慢慢被端上中國人的餐桌 。 在1990年代初 ， 小龍蝦迅速走上了湖北、安徽、江蘇一帶大排檔的飯桌 。
小龍蝦簡介 小龍蝦是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物 。 也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦 。 形似蝦而甲殼堅硬 。 成體長約5.6~11.9厘米 ， 暗紅色 ， 甲殼部分近黑色 ， 腹部背面有一楔形條紋 。 幼蝦體為均勻的灰色 ， 有時具黑色波紋 。 螯狹長 。 甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔 ， 甲殼上明顯具顆粒 。 額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕 。
小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類 ， 因肉味鮮美廣受人們歡迎 。 因其雜食性、生長速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對的競爭優(yōu)勢 。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等 。
小龍蝦的做法 材料：小龍蝦 ， 姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒鹽粉、白糖、老抽、生抽、祁縣豆瓣醬、鹽、雞粉 。
1、起鍋加熱入油50克 ， 六層熱后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒編出香味后放入處理好的龍蝦翻炒 。
2、放入祁縣豆瓣醬兩小勺、老抽、生抽、拌勻后加水沒過龍蝦加入一勺白糖 ， 根據(jù)個人口味加入少許鹽加蓋大火煮開后小火煮二十分鐘 。
4、收汁后加入椒鹽粉、雞粉拌勻再煮2-3分鐘關(guān)火裝盤 。
【小龍蝦怎么來的中國 小龍蝦何時傳入中國】
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