盤點(diǎn)不同食用油的健康吃法
盤點(diǎn)不同食用油的健康吃法
小麥胚芽油 。
小麥胚芽油味道鮮美 ， 富含維生素E 。 更重要的是 ， 小麥胚芽油富有多不飽和的歐米伽6脂肪酸 ， 該不飽和脂肪酸能促進(jìn)皮膚及毛發(fā)生長(zhǎng) ， 有益骨骼健康 。 此種油最好不加熱 ， 可以用來做醬、醬汁和蘸料 。 同樣不適合加熱的還有亞麻籽油 。
菜籽油 。
經(jīng)典菜籽油味道適中 ， 富含有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸 。 菜籽油吃法最普通 ， 可以采用紅燒、油炸、烘烤、煸炒等多種烹飪方法 。
花生油 。
含有飽和脂肪酸18% ， 適用的烹調(diào)方式也比較寬泛 ， 比如烘烤、久煮、煸炒 。 盡量還是避免高溫油煎和油炸 。
橄欖油 。
【盤點(diǎn)不同食用油的健康吃法】研究發(fā)現(xiàn) ， 橄欖油有助于預(yù)防高血壓 ， 降低外圍血管疾病 ， 改善大腦功能 ， 有助于女性延年益壽 。 但橄欖油“高溫敏感性”強(qiáng) ， 一旦油鍋起煙 ， 就會(huì)產(chǎn)生煙霧及有害自由基 ， 增加癌癥、中風(fēng)和白內(nèi)障等疾病危險(xiǎn) 。 因此 ， 最健康的吃法是 ， 用橄欖油涼拌、烘培、嫩煎食物 ， 避免油炸等高溫烹飪 。
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