蘿卜的不同吃法給你帶來(lái)健康
蘿卜的功效
白蘿卜是根菜類的主要蔬菜 ， 屬十字花科蘿卜屬的二年生植物 。 白蘿卜是一種常見的蔬菜 ， 生食熟食均可 ， 其味略帶辛辣味 。 現(xiàn)代研究認(rèn)為 ， 白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維 ， 具有促進(jìn)消化 ， 增強(qiáng)食欲 ， 加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用 。 中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘 ， 性涼 ， 入肺胃經(jīng) ， 為食療佳品 ， 可以治療或輔助治療多種疾病 ， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者” 。 所以 ， 白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值 。
1、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ， 增加食欲 ， 幫助消化；
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅 ， 有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能 ， 提高抗病能力 。
3、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素 ， 能提高巨噬細(xì)胞的活力 ， 吞噬癌細(xì)胞 。 此外 ， 蘿卜所含的多種酶 ， 能分解致癌的亞硝酸胺 ， 具有防癌作用 。
【蘿卜的不同吃法給你帶來(lái)健康】4、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
蘿卜的不同吃法給你帶來(lái)健康
蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少 ， 質(zhì)地很硬 ， 適宜切絲爆炒、做湯 ， 也可以配羊肉調(diào)餡 ， 味道極佳 。
蘿卜中段含糖量較多 ， 甜度較大 ， 質(zhì)地脆嫩 ， 這個(gè)部位是整個(gè)蘿卜口感最好的 ， 所以適合生吃 ， 用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口 ， 另外也可以炒或做湯 。
蘿卜中段以下到尾部 ， 含有較多的淀粉酶和芥子油 ， 味道辛辣 ， 可以起到健胃消食的作用 。 如果喜歡蘿卜的辛辣味 ， 可以選擇生吃此段 ， 或者腌制成蘿卜干 。 接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法 ， 可減少其辛辣味 。
最后 ， 需要提醒的是 ， 為了攝入更多的營(yíng)養(yǎng) ， 蘿卜最好帶皮吃 。
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