盤點具有抗癌作用的野菜
盤點具有抗癌作用的野菜
1、馬齒菜能治糖尿病
馬齒菜 ， 又叫馬齒莧﹑長壽菜 。 一般為紅褐色 ， 葉片肥厚 ， 為長倒卵形 ， 因為樣子像馬齒而得名 。 它含有蛋白質(zhì)﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養(yǎng)物質(zhì) 。 由于其中含酸類物質(zhì)比較多 ， 所以吃的時候會覺得稍有些酸味 。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒 ， 涼血止血 。 因為它含有豐富的去甲腎上腺素 ， 能促進胰島腺分泌胰島素 ， 調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定 ， 所以對糖尿病有一定的治療作用 。 此外 ， 它還含有一種不飽和脂肪酸 ， 能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成 ， 對心血管有保護作用 。 它的吃法有很多種 ， 焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以 。 比如馬齒菜炒雞蛋 ， 蒸馬齒菜餡包子 ， 或煮點清熱止痢的大蒜馬齒 。
2、蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜 ， 在野菜中比較常見 。 蕨菜葉是卷曲狀時 ， 說明它比較鮮嫩 ， 老了后葉子就會舒展開來 。
吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用 。 但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下 ， 使它復原 。 常見的吃法有滑炒里脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等 。
3、吃婆婆丁對肝有好處
婆婆丁 ， 又叫蒲公英 ， 很多人都在野外見過 。 它的花粉里含有維生素﹑亞油酸 ， 枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素 。
婆婆丁的主要功能是清熱解毒 ， 消腫和利尿 。 它具有廣譜抗菌的作用 ， 還能激發(fā)機體的免疫功能 ， 達到利膽和保肝的作用 。 它焯過后生吃、炒食或做湯都可以 ， 比如海蜇皮拌婆婆盯婆婆丁炒肉絲；還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等 ， 調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶 。
4、桔?？?jié)?
桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽 ， 朝鮮族人所說的道拉基就是它 。 它的枝端能夠開出藍色的小花 。 我們平常吃的都是桔梗根 ， 它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)儭⒖鼓[瘤和抑菌的作用 。
5、補虛健脾吃薺菜
薺菜的花期在4至6月 ， 田邊地里 ， 人們經(jīng)常能看到星星點點的白色薺菜花 。 它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水 。 春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽 ， 焯過后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以 ， 還可以熬成鮮美的薺菜粥 。
6、苦菜可抑制白血病
苦菜的學名叫取麻菜或苣荬菜 。 莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形 ， 表面綠色 ， 背面灰綠色；花鮮黃色 ， 舌狀 。 曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素 。
苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血 。 苦菜水煎濃縮乙醇提取液 ， 對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用 。 比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等 。
7、水芹菜降血壓
水芹菜又叫水芹﹑河芹 。 它的莖是中空的 ， 葉子呈三角形 ， 花是白色 ， 主要生長在潮濕的地方 ， 比如河邊和水田 。
水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用 。 我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁 。
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