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臺蘑的功效

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臺蘑的功效



臺蘑的功效 臺蘑的做法
臺蘑的功效
臺蘑除了有很高的營養價值之外 ， 還有很好的醫療功效 ， 長期食用可延年益壽 ， 而且能產生對病毒的抗體 ， 增加對感冒等病毒性疾病的抵抗力；還能起降低膽固醇 ， 防止動脈硬化、腎臟并膽結石、糖尿并肝硬化等作用 。 雨后 ， 在濕潤而涼爽的空氣中叢生簇長的臺蘑 ， 菌蓋傘形 ， 菌肉細嫩 ， 白生生的 ， 散發著深深的清香味兒 。 臺蘑曬干后則由白變黃 。 由于臺蘑肉體肥實 ， 菌蓋、肉質肥嫩 ， 油性大 ， 營養價值高 ， 不論干鮮烹飪 ， 都別有風味 。 入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃 。 素食可解饞、治并長壽 ， 是五臺山上佛教徒每餐必不可少的佳肴 。 臺蘑的優點 ， 清香味兒連東北“三大蘑” ， 福建大紅菇和戈壁灘上的阿魏蘑都難于比擬 。 當地群眾有“一家喝其湯 ， 十家聞其香”的說法 。
1：營養價值高 ， 入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃 。 素食可解饞、治并長壽、補充營養 ， 是五臺山上佛教徒每餐必不可少的佳肴；
2：醫療功效好 ， 長期食用可延年益壽、強身健體 ， 增加身體對疾病的抵抗力和抗氧化能力；還能起降低膽固醇 ， 防止動脈硬化、腎臟并膽結石、糖尿并肝硬化等作用 。
臺蘑燉雞的做法
主料：雞肉500克、臺蘑1把；
調料：食鹽1小勺、蔥1根、姜5片、八角1個、料酒1湯勺；
做法：
1：雞肉洗凈斬小塊；干臺蘑泡發 ， 洗凈；準備好蔥段、姜片、八角和適量料酒；
2：將洗凈的雞塊放入砂鍋中 ， 加水燒開 ， 撇去浮沫；然后放入蔥段、姜片、八角、適量料酒；
3：蓋上鍋蓋 ， 中小火慢燉45分鐘—1小時左右；待雞肉熟軟后將臺蘑放入砂鍋中；加入適量鹽 ， 小火煲20分鐘即可 。
清炒臺蘑的做法
原料：臺蘑、蔥、鹽、醋、雞精、蒜；
做法：
1：把臺蘑撕成條 ， 放在開水里浸泡5-10分鐘 。 然后撈出 ， 把水擠干；
2：將炒勺燒熱 ， 加上油 ， 燒熱 。 加入蔥花煸炒 ， 炒出香味；
3：這時 ， 將臺蘑放入鍋內干炒 ， 然后放入鹽、醋、少許醬油（改變顏色）；
【臺蘑的功效】4：炒到快熟時放入蒜末和雞精 ， 之后盛出即可 。

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