杏鮑菇的做法大全 杏鮑菇的營養(yǎng)
杏鮑菇的營養(yǎng)
1、杏鮑菇能預(yù)防高危疾病 。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富 ， 富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì) ， 可以提高人體免疫功能 ， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以、美容、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效 。
2、杏鮑菇是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌 。
每100克杏鮑菇含有：熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸 ， 其中人體必需的8種氨基酸齊全 ， 是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌 。
3、杏鮑菇能增強(qiáng)肌體免疫功能 。
杏鮑菇具有抗病毒、抗腫瘤作用 ， 且能降低機(jī)體膽固醇含量 ， 降血脂、防止動脈硬化 。
4、杏鮑菇有降血糖作用作用 。
杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸 ， 更重要的是含有豐富的多糖類物質(zhì) 。 杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖 ， 能使實(shí)驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善 ， 還能減少糖尿病小鼠飲水量 。
5、杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑 。
杏鮑菇在激活T淋巴細(xì)胞中具有強(qiáng)烈的宿主介導(dǎo)性 ， 能刺激抗體形成、增強(qiáng)人體免疫力、發(fā)揮抗癌作用 。
6、杏鮑菇是一種美味的食品 。
如杏鮑菇生煸豌豆苗 ， 是餐桌中的美味佳肴 ， 起到開胃的作用 。
雞燒杏鮑菇的做法：
材料準(zhǔn)備：鮮杏鮑菇500克 ， 雞肉700克；蔥20克 ， 姜、味精、鹽、糖、黃酒適量 ， 豬油70克 ， 清湯1500毫升；
具體做法：
1、將杏鮑菇洗凈 ， 切成塊 ， 雞肉剁成塊 ， 蔥切段姜切片；
2、鍋燒熱后放入豬油 ， 投入蔥姜 ， 煸出香味 。 放入主料煸炒片刻 ， 烹入黃酒 ， 加入鹽味精 ， 糖倒入清湯 ， 用大火燒沸后改用文火燉熟即成 。
干鍋杏鮑菇的做法：
材料準(zhǔn)備：鮮杏鮑菇500克 ， 雞肉700克；蔥20克 ， 姜、味精、鹽、糖、黃酒適量 ， 豬油70克 ， 清湯1500毫升；
具體做法：
1、杏鮑菇洗凈 ， 從中對剖切成半圓的片 。
2、五花肉切片、青紅椒切塊、西芹切段 。
3、生姜切片 ， 干尖椒剪好 。
4、炒鍋倒少許油 ， 油溫至八成熱時 ， 下入切好的杏鮑菇略煎 ， 盛出備用 。
5、鍋中再倒油 ， 下入五花肉片 ， 炒至肉色變成金黃色 。
6、加入干尖椒、青紅椒 ， 然后將煎過的杏鮑菇倒入 。
7、調(diào)入生抽、鹽翻炒后 ， 即可裝入鍋?zhàn)?。
杏鮑菇炒雞絲的做法：
材料準(zhǔn)備：鮮杏鮑菇300克 ， 雞脯肉300克 ， 冬筍50克；蔥、姜、黃酒、味精、香油、鹽少許 ， 雞湯100毫升 ， 雞油60毫升；
具體做法：
1、將蘑菇洗凈 ， 雞脯肉切成絲 ， 冬筍切絲 ， 蔥姜切絲；
2、鍋燒熱倒入雞油燒至七成熱 ， 投入蔥、姜 ， 爆出香味 。 放入雞絲 ， 炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精 ， 雞湯燒沸后放入杏鮑菇和鹽煸炒 ， 淋上香油即可裝盤出鍋 。
乳汁杏鮑菇的做法：
材料準(zhǔn)備：杏鮑菇300G ， 青花菜一棵 ， 姜末1/4茶匙；鹽1/3茶匙 ， 糖1/3茶匙 ， 油一茶匙 ， 紅豆腐乳1大匙 ， 紹興酒1茶匙 ， 高湯1杯 ， 糖1大匙 ， 淀粉1/3茶匙 。
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