【缽仔糕是什么？缽仔糕怎么做？】
缽仔糕是什么？缽仔糕怎么做？
缽仔糕是什么？
傳統(tǒng)的缽仔糕為廣東小吃之一 ， 首創(chuàng)于廣東省臺(tái)山縣 ， 已有數(shù)百年的歷史 。 清朝咸豐間（公元1851—1861年）成書(shū)的《臺(tái)山縣志》載：“缽仔糕 ， 前明士大夫每不遠(yuǎn)百里 ， 泊船就之 。 其實(shí) ， 當(dāng)時(shí)馳名者只一家 ， 在華豐迂橋旁 ， 河底有石 ， 沁出清泉 ， 其家適設(shè)石上 ， 取以洗糖 ， 澄清去濁 ， 以缽盛而蒸之 ， 非他人所用 。 ”故后人采用缽仔來(lái)蒸糕之法一直傳下來(lái) ， 成就如今的廣東缽仔糕 ， 以至風(fēng)靡全國(guó) ， 甚則海內(nèi)外 。
缽仔糕是從香港流行起來(lái)的一種小甜點(diǎn) ， 是臺(tái)灣和廣東特色傳統(tǒng)小吃 ， 是一種深受年輕人和小朋友喜愛(ài)的甜品 ， 做出來(lái)的成品糕體晶瑩雪白 ， 表層油潤(rùn)光潔、細(xì)膩嫩滑 ， 質(zhì)爽軟件而潤(rùn)滑、味甜洌而清香 ， 吃起來(lái)有粘韌性（筋道）而不粘牙 ， 且有多種風(fēng)味可供選擇 ， 如相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味 ， 蘋(píng)果、椰絲、菠蘿、等十幾種口味 。 現(xiàn)今在全國(guó)各大城市已經(jīng)開(kāi)始流行 ， 吃的人越來(lái)越多 ， 賣(mài)的人也越來(lái)越多 。 它晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙、時(shí)尚、口味豐富、造合各種年齡的消費(fèi)人群 。
缽仔糕怎么做？
食材準(zhǔn)備：粘米粉六兩 ， 澄面三兩 ， 紅豆六兩 ， 片糖八兩 ， 水四杯 。
制作步驟
1、紅豆用清水浸三小時(shí)后 ， 隔水蒸淋 。
2、粘米粉與澄面混合 ， 以篩隔勻 。 徐徐加入1杯半清水開(kāi)成糊狀 。
3、片糖以2杯半清水煮溶后 ， 與紅豆一同加入粉糊中拌勻 。
4、將準(zhǔn)備好水粉糊倒入已掃油之碗內(nèi) ， 猛火蒸二十分鐘即成 。
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