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速凍食品是我們經(jīng)常接觸到的食物了，既方便又簡單，所以深受群眾喜愛，尤其是在外工作較忙的人群，但是速凍食品的危害大家都知道嗎？
速凍食品危害1：營養(yǎng)物質(zhì)流失
速凍食品中的蔬菜、肉餡會在加工中損失一部分營養(yǎng)，在運輸、儲藏過程中，維生素也會緩慢分解，而且，存放時間越長，這些營養(yǎng)素流失就越嚴(yán)重，因此，相比自制的新鮮食品，速凍食品的營養(yǎng)價值其實已經(jīng)打了折扣的。

速凍食品危害2：菌落總數(shù)超標(biāo)
速凍食品可能因為生原料本身帶菌、加工過程中細(xì)菌繼續(xù)繁殖，以及生產(chǎn)人員帶菌操作、機(jī)械設(shè)備不夠清潔等原因，而在冷凍前帶入各種致病微生物。低溫雖然能抑制微生物的繁殖，但卻沒法有效殺滅它們，一旦恢復(fù)到室溫，微生物們又活躍起來了，特別是在速凍食品在達(dá)不到最佳儲藏溫度或反復(fù)解凍的情況下，會加大食品變質(zhì)的風(fēng)險。如果是散裝的速凍食品，就更加容易受到細(xì)菌污染了，從而給健康增加隱患。

【速凍食品危害速凍食品對人體有什么危害】速凍食品危害3：發(fā)生氧化變質(zhì)
速凍食品在存放過程中，脂肪會緩慢地氧化，使得口感、風(fēng)味和外觀都發(fā)生變化，甚至發(fā)生變質(zhì)，一些氧化產(chǎn)物還會對人體產(chǎn)生不利影響。

如何降低速凍食品安全隱患
1.盡量減少吃速凍水餃、云吞等食品的次數(shù)，建議在家自己動手做水餃、包云吞，既營養(yǎng)，又安全，還能獲得味覺上的享受；2.盡量選擇那些存放在冷柜下部、帶有獨立包裝、且離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品；3.盡量不選擇那些已經(jīng)變軟、相互粘連，食品表面或包裝袋內(nèi)已結(jié)霜的產(chǎn)品，因為它們的儲藏溫度可能過高、或者經(jīng)過反復(fù)解凍，產(chǎn)品品質(zhì)會因此而降低；4.選擇離家比較近的超市，且在逛超市的最后時間購買速凍食品，并以最快的速度把它們帶回家，回家后盡快放入冰箱冷凍室；5.放入冷凍室時應(yīng)注意生熟分開，如冰激凌放上層，速凍水餃放下一層；6.最好能夠按照包裝上的貯存條件和保質(zhì)期來存放，如一般建議為-18℃以下冷凍保存，但不少人家里的冰箱冷凍室往往因為東西太滿，冰箱超負(fù)荷等原因而達(dá)不到這個溫度，因此實際存放時間不要超過保質(zhì)期，時間越短越好；7.拿出來準(zhǔn)備吃的速凍食品，放在室溫的時間也不能太長，而且要與其它食物分開，以免交叉污染；8.按照包裝上的說明，徹底蒸煮烹熟之后再食用。