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2021春節(jié)葷菜清單，營養(yǎng)又美味，年夜飯不用愁吃什么菜了。現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入臘月好多天了，馬上就要過農(nóng)歷的春節(jié)了，春節(jié)我們家家戶戶都要聚在一起吃年夜飯，一年之中最重要的一頓飯莫過于年夜飯了，全家人聚在一起吃一頓團(tuán)圓飯，所以這一餐顯得尤為重要，尤其是在外地工作的朋友，忙碌了一整年回到家中，更要吃好喝好，與家人好好敘敘舊，所以在年夜飯之前這段時間，一定要提前把美食好好的備齊了，尤其是一些葷菜，能夠容易保存的食材就提前準(zhǔn)備起來吧，分享一下年夜飯的葷菜清單，看看有沒有喜歡的？
一，臘腸。在南方很多地區(qū)過年的時候就會腌臘腸，而我是處在北方，過年的時候都會去灌香腸，一般是進(jìn)入臘月之后就開始灌了，因為這個季節(jié)天氣比較寒冷，所以，香腸也能夠方便存放，即使是放在冰箱的冷凍室，能夠保存半年是沒有問題的，所以這道葷菜過年的時候是必不可少的，這個時候趕緊準(zhǔn)備起來吧，把香腸灌好之后拿出來放入鍋中，燒開過之后繼續(xù)煮上蒸上20分鐘就熟透了，把它取出切成薄片擺入盤中即可，非常下酒。
二，豬蹄。豬蹄作為年夜飯上不可或缺的一道美食，是味道超級好的，豬蹄里面含有豐富的膠原蛋白，尤其是年輕的女性，想要自己的皮膚好，一定要多吃一些含有膠原蛋白多的食物，這道豬蹄就特別招人喜歡，但是豬蹄不能吃多，畢竟它含有的脂肪也是很高的，年夜飯上這道菜可以做成紅燒豬蹄。
三，土豆燉雞。這道菜我平時就特別喜歡吃，可以用家養(yǎng)的土雞，做出來的口感是最好的，在過年之前我們郊區(qū)的大集上都有很多農(nóng)村人過來賣自己養(yǎng)的雞，可以看準(zhǔn)了去選一些土雞來買，這種土雞和土豆一起燉出來之后非常入味，最后燉出的土豆都特別的綿軟，雞肉又非常嫩香，所以過年是不可或缺的，雞肉又有吉祥之意，所以寓意也特別好。
四，羊排。每年過年之前我們家都會去買一些羊肉，羊排是少不了的，因為冬天天氣比較寒冷，要吃一些溫?zé)嶙萄a的食材，而羊肉恰好是性情非常溫?zé)岬囊坏朗澄?，這道美食可以用來燉著吃，做出的口感也是非常好，而且不上火。
五，清蒸魚。年夜飯上魚肉代表著連年有余，所以是必不可少的一道大菜，清蒸鱸魚是我非常喜歡的一道，鱸魚口感好肉比較鮮嫩，而且沒有腥味，所以老人孩子也都特別愛吃，這道菜要提前準(zhǔn)備好。
六，酥魚。這道酥魚是用帶魚做的，過年帶魚是必不可少的，尤其是在冬天，帶魚放入冰箱冷凍是非常方便的，所以每年在冬天，我都會做上一些酥魚來吃，過年的時候直接把做好的酥魚盛上來，非常下酒，這道菜越濃越香，喜歡可以做來嘗一嘗。
以上六樣葷菜是缺一不可的，在年夜飯上可以多做一些，當(dāng)然還有很多不同口味的葷菜口感也都非常好，過年年夜飯是最重要的一餐，而且和家人團(tuán)聚在一起，不妨就多做一些家人喜歡吃的菜品，過一個快樂祥和的團(tuán)圓年吧！