吃鳳尾菇好嗎？鳳尾菇怎么做好吃？
吃鳳尾菇好嗎？
鳳尾菇為真菌 ， 肉肥味美 。 鳳尾菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì) 。 鳳尾菇含有生理活性物質(zhì) ， 能夠誘發(fā)干擾素的合成 ， 從而提高人體免疫力 ， 具有防癌、抗癌的作用 。
【吃鳳尾菇好嗎？鳳尾菇怎么做好吃？】新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷 。 其中蛋白質(zhì)的含量 ， 比目前國內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高 ， 而且人體八種必需氨基酸全都具備 ， 其含量占所有氨基酸總量的35%以上 。 所以經(jīng)常食用鳳尾菇 ， 可以增強人體健康 。 另據(jù)最近研究證實 ， 鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì) ， 具有誘發(fā)干擾素的合成 ， 提高人體免疫功能 ， 具有防癌、抗癌的作用 。 鳳尾菇含脂肪、淀粉很少 ， 是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品 ， 還有降低膽固醇的作用 。 人們稱為“健康食品”、“安全食品” 。
鳳尾菇怎么做好吃？
鳳尾菇扒蛋
主料：鳳尾菇200克 ， 鴿蛋120克；
輔料：芹菜15克 ， 洋蔥（白皮）20克；
調(diào)味：啤酒100克 ， 鹽3克 ， 胡椒粉2克 ， 淀粉(玉米)3克 ， 植物油20克；
做法：
1：將小勺內(nèi)抹油 ， 打入鴿蛋共12份 ， 放入蒸鍋蒸5分鐘 ， 定型備用；
2：鳳尾菇洗凈切成片；
3：芹菜擇洗干凈后切末并用沸水過涼備用；
4：洋蔥去干皮切末；
5：淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；
6：坐鍋點火放油 ， 油溫四成熱時下入洋蔥末 ， 略炒后下鳳尾菇炒勻 ， 再放雞清湯、啤酒、精鹽、胡椒粉淀粉味；
7：鍋后轉(zhuǎn)小火煨至入味 ， 再將鴿蛋輕輕推入鍋內(nèi) ， 煨煮片刻 ， 用濕淀粉勾芡后淋上少量食用油 ， 撒上熟芝麻末即可 。
素炒鳳尾菇
主料：鳳尾菇500克；
調(diào)味：姜5克 ， 蔥白5克 ， 香油5克 ， 鹽4克；
做法：
1：將鳳尾菇剪去菇腳 ， 洗凈 ， 把大朵的鳳尾菇切成小件 ， 用開水拖過 ， 濾干水分備用；
2：姜切絲；
3：起油鍋 ， 下油 ， 下姜絲、蔥白爆香 ， 放入鳳尾菇 ， 調(diào)味 ， 下芡粉炒勻 ， 上碟淋麻油即可 。
推薦閱讀
- 豆腐食譜大全：香菇豆腐的做法
- 鯰魚吃什么食物長大
- 創(chuàng)造與魔法藍色熊吃什么食物
- 吃雞購買流程是怎樣的
- 狗狗夏天不吃飯是什么原因
- 職場不做蘑菇做大樹
- 腰子湯怎么做好吃又嫩
- 燕子吃啥
- 墨魚餅怎么做好吃
- 紅菇長在什么樹下