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說(shuō)到紅燒肉 ， 這可是一份飽受爭(zhēng)議的美食 ， 愛(ài)吃的人喜歡得不得了 ， 不愛(ài)吃的人看著它就心生厭惡 。 畢竟紅燒肉過(guò)于油膩 ， 有多少愛(ài)吃的人 ， 就一定有多少不敢下口的人 。 可能有人會(huì)說(shuō)紅燒肉有很多烹飪技巧 ， 可以去油膩 ， 而且口感十分爽滑 ， 越吃越香！
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但僅僅如此是很難打消有些人的顧慮 ， 畢竟口感再好 ， 也無(wú)法擺脫紅燒肉這高脂高熱量的食材特性 。 我們今天就來(lái)做一款紅燒肉新做法 ， 那就是紅燒肉燉鵪鶉蛋 。 你可別小看這鵪鶉蛋哦 ， 它對(duì)這道菜本身可以有很大的提升呢 。 紅燒肉燉鵪鶉蛋一端上桌 ， 我們瞬間就能發(fā)現(xiàn)那晶瑩剔透的紅燒肉加上圓潤(rùn)嬌小的鵪鶉蛋 ， 立馬就有不一樣的感覺(jué)哦！秋季首選這道菜 ， 孩子常吃身體棒 ， 我家一個(gè)月必吃1次 ， 從不落下！
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而且鵪鶉蛋吸收了紅燒肉中的湯汁 ， 吃起來(lái)分外有味兒 。 對(duì)于愛(ài)吃紅燒肉的人來(lái)說(shuō) ， 這道菜可以有不一樣的選擇和不一樣的口感 ， 吃一口紅燒肉 ， 再吃一口鵪鶉蛋太美了 。 而對(duì)于不愛(ài)吃紅燒肉來(lái)說(shuō) ， 這鵪鶉蛋可是不錯(cuò)的選擇哦 。 不論你對(duì)紅燒肉有多么恐懼 ， 鵪鶉蛋你肯定是能吃得下口的 ， 而且會(huì)越吃越有味的 。 紅燒肉中再加一種食材 ， 口感更棒 ， 即使怕油膩的人 ， 也吃得特別香！今天我們就來(lái)體驗(yàn)一下這款特別好吃的紅燒肉燉鵪鶉蛋吧！
【紅燒肉燉鵪鶉蛋】
制作食材：五花肉1塊 鵪鶉蛋300克 冰糖2塊 大蒜3個(gè) 生姜2片 花椒八角適量 生抽2勺 老抽3勺 蠔油2勺 鹽1勺
制作方法：
1、買回來(lái)的五花肉切成小塊 ， 然后冷水下鍋 ， 放入1片生姜焯水；
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2、期間撇去浮沫 ， 然后撈出再次清洗干凈瀝干水分；
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3、準(zhǔn)備所需的天然調(diào)料：蔥結(jié)2個(gè) 大蒜3個(gè) 生姜2片 花椒八角適量；
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4、炒鍋內(nèi)加入2勺植物油 ， 放入冰糖炒出糖色 ， 然后放入五花肉煎至金黃色；
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5、然后加入大蒜、生姜、花椒八角；
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6、然后再加入生抽、老抽、蠔油、鹽翻炒均勻至上色；
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7、加入可以沒(méi)過(guò)五花肉的清水 ， 放入蔥結(jié) 。 大火燒開(kāi) ， 轉(zhuǎn)文火慢燉；
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