特產(chǎn)|濟(jì)寧特產(chǎn)甏肉干飯，沒吃過都不敢說自己是濟(jì)寧人?。。?！
甏肉干飯 ， 相信很多人看到這個(gè)名字或者這樣的餐館第一印象就是有點(diǎn)糾結(jié)和陌生 ， 很多人應(yīng)該不知道怎么發(fā)音 。
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甏肉（bèng ròu）干飯是山東省濟(jì)寧市的一道傳統(tǒng)名小吃 ， 屬于魯菜系；
甏
是一種盛放食物的器皿 。 甏肉顧名思義 ， 用甏盛放烹制的肉 。
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甏 ， 是一種陶器 ， 口小 ， 肚子大 。 陶器用來烹飪 ， 有個(gè)好處就是傳熱慢 ， 散熱慢 ， 延長了保溫時(shí)間 ， 能把食物煮得很爛熟 。 過去 ， 經(jīng)營者以扁擔(dān)挑著飯菜走街串巷 ， 一頭挑炭爐 ， 一頭挑飯 ， 甏置于炭爐之上 ， 此法可節(jié)約炭火 ， 又使肉吃出一種別樣風(fēng)味 。
甏肉干飯里面的主食材是米飯和甏肉加上一些豆腐之類的配菜 。 大米里面含有些許的蛋白質(zhì)和水分 。 甏肉就是五花肉 ， 五花肉的肉質(zhì)都是選用肥瘦相間的肉 ， 所以五花肉能提供大量的熱量 ， 還有蛋白質(zhì) ， 不過也會有脂肪的存在 ， 其次就是還有一些微量元素 。
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這甏肉干飯不算多么的精細(xì) ， 也不是什么山珍海味 ， 單濟(jì)寧人對于甏肉干飯的喜愛 ， 卻超過了那些所謂的山珍海味 。 還有什么比得上一家人坐在一起吃一碗熱騰騰的甏肉干飯來得舒服 。
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