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牛蛙|美食推薦：干豆角燒肉，排骨燒粽子，青椒炒肉片的做法

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牛蛙|美食推薦：干豆角燒肉，排骨燒粽子，青椒炒肉片的做法
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香辣牛蛙
材料：蔥、蒜、茭白、平菇、牛蛙、青筍、姜、腐竹、醬油、海底撈麻辣鍋底、白胡椒粉、鹽、豆瓣醬、白芝麻、耗油
做法：
1.牛蛙剁塊 ， 加胡椒粉和姜汁去腥 。
2.所有蔬菜切段 ， 入熱水鍋焯熟備用 。
3.腐竹泡發后 ， 也入熱水鍋焯熟 。
4.兩勺麻辣鍋底 ， 一勺豆瓣醬 ， 一勺蠔油 ， 一勺鹽 ， 半勺糖 ， 調勻 。
5.熱鍋下油 ， 加牛蛙煸炒至斷生 ， 起鍋備用 。
6.把蔥姜蒜下到油鍋內煸香 。
【牛蛙|美食推薦：干豆角燒肉，排骨燒粽子，青椒炒肉片的做法】7.下調好的醬 ， 炒香 。
8.把牛蛙和所有蔬菜依次放入鍋內 ， 炒啊炒 ， 翻啊翻 ， 不用加水 ， 再調下咸淡 。
9.加入蔥段和辣椒段 。
10.下一勺香油 ， 再加點白胡椒粉 ， OK
農家土豬炒蛋
牛蛙|美食推薦：干豆角燒肉，排骨燒粽子，青椒炒肉片的做法
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做法
1、土豬五花肉切成薄片 。
2、土雞蛋打入平底鍋 ， 煎至凝固后掀起蛋清折向蛋黃 ， 煎至熟透后取出改成菱形塊 。
3、青杭椒80克、紅小米椒30克豎切成條 。
4、鍋下底油燒熱 ， 放入五花肉片150克中火煸炒出油 ， 至肉片卷曲時加入蔥段10克、青杭椒條、紅小米椒條炒香 ， 下入雞蛋塊200克 ， 烹入醬油8克、生抽5克 ， 調入少許鹽、白糖、味精 ， 大火翻勻后即可出鍋 。
牛蛙|美食推薦：干豆角燒肉，排骨燒粽子，青椒炒肉片的做法
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韭黃炒肚絲
材料：150克 韭黃、200克 熟豬肚、15克 紅椒絲、3克 鹽、 料酒、生抽、蠔油、雞粉、水淀粉、食用油
做法：
1 、將洗凈的韭黃切成4厘米長段 。
2 、豬肚切成塊 ， 再切成絲 。
3、 鍋置旺火 ， 注油燒熱 ， 倒入肚絲 。
4、 加入料酒翻炒香去除腥味 。
5、 加入生抽、蠔油炒勻 。
6、 倒入洗凈切好的韭黃 。
7 、加入切好的紅椒絲 。
8、 加入鹽、雞粉 ， 翻炒至熟 。
9、 加入水淀粉勾芡 。
10 、再翻炒片刻至入味 。
11 、將做好的菜盛入盤內即可 。
牛蛙|美食推薦：干豆角燒肉，排骨燒粽子，青椒炒肉片的做法
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干豆角燒肉
材料：干豆角 ， 五花肉 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 鹽 ， 食用油 ， 蔥姜
做法：
1、準備干豆角一把 ， 五花肉一塊 。 干豆角不要用太多 ， 用水泡發之后會漲開很多 。 干豆角用溫水浸泡半天 ， 急等著吃就用熱水泡兩個小時左右 。 浸泡后的干豆角多洗幾遍 ， 畢竟在曬的時候漂了很多灰塵在上面 。
2、五花肉切小塊 ， 蔥姜切好備用 。 無需放八角、花椒之類 ， 放這些反而會搶了干豆角的味兒 。 熱鍋冷油倒入五花肉煸炒 ， 煸炒至五花肉出油脂 ， 倒入蔥姜繼續翻炒2分鐘 。
3、加入沒過五花肉1厘米的清水 ， 因為后面加干豆角會吸收水分 ， 所以一次性將水加足 ， 中途就不再加水了 。 加入2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖 ， 大火煮開 ， 繼續煮5分鐘左右 。
4、加入清洗干凈的豆角 ， 豆角需要小火慢燉才能入味 ， 才更好吃 ， 所以五花肉開了之后就將豆角放進去一起小火慢燉 。 大火煮開 ， 轉小火 ， 蓋上鍋蓋燜煮40分鐘 ， 根據口味添加適量鹽調味 。

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