天冷了 ， 這早餐要多給孩子做 ， 不用發(fā)酵速度快 ， Q彈勁道比肉還香
我家兒子不挑食 ， 但是不喜歡天天吃一樣的種類 ， 所以我家的早餐經(jīng)常換著不同的花樣 。
面食的種類繁多 ， 總是讓人百吃不厭 ， 不過天氣涼了 ， 發(fā)面變得很困難 ， 這段時(shí)間我家的早餐 ， 都變成了不用發(fā)酵的種類了 ， 今天的這道早餐 ， 這周已經(jīng)是第三次做啦 ， 兒子特別喜歡 ， Q彈勁道比肉還香 ， 不用發(fā)酵速度快 ， 特別適合忙碌的時(shí)候 。
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美美的家在湖南農(nóng)村 ， 家鄉(xiāng)盛產(chǎn)紅薯 ， 一到冬天 ， 勤勞的鄉(xiāng)親們將紅薯做成各種加工品 ， 小時(shí)候這些東西都不值錢 ， 大家都是自產(chǎn)自吃 ， 滿足自家一年的吃就可以了 ， 而現(xiàn)在 ， 紅薯身價(jià)大增 ， 這些手工的紅薯制品已經(jīng)是供不應(yīng)求了 ， 美美家的舅媽姨媽們每年都惦記著我 ， 每年回家都會(huì)給我塞上滿滿一車 ， 花樣繁多真的是一年都吃不完呢 ， 今天的這道美食便是其中之一 。
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自己做的純凈的紅薯粉 ， 在生產(chǎn)的過程中不添加明膠、明礬等化學(xué)物品 ， 其本身就具有很好的附味性 ， 能吸收各種湯料的鮮美味道 ， 再加上紅薯粉本身的柔潤(rùn)嫩滑 ， 吃起來爽口宜人 ， 備受大家喜愛 。 雖然相對(duì)紅薯而言 ， 紅薯粉的營(yíng)養(yǎng)成分有點(diǎn)打了折扣 ， 但依然富含人體所需的鐵、鉀、鋅等微量元素 ， 具有軟化血管、增強(qiáng)食欲、減肥、潤(rùn)肌膚、美容顏、潤(rùn)腸通便、防腸癌的功效 。 中老年人適量食用具有養(yǎng)生保健作用 ， 而女性朋友經(jīng)常食用也能起到減肥養(yǎng)顏功效 。
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【薯粉粿】
用料主料木薯粉500克豬肉250克山藥200克開水200克
輔料鹽適量
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把薯粉放入大容量里 。
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倒入白開水用筷子稍微攪拌一下 ， 攪拌均勻后用蓋子燜住大概10分鐘 。 （如果干粉較多 ， 則需要再增加點(diǎn)開水）
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待溫度沒那么燙 ， 開始用手揉面粉 ， 將面團(tuán)揉至光滑細(xì)膩 。
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豬肉稍微切成小塊 ， 加入山藥塊打成肉泥 ， 加鹽調(diào)味備用 。
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揪一個(gè)小劑子 ， 放在手心搓圓后 ， 將大拇指插進(jìn)去一邊轉(zhuǎn)一邊捏成碗狀 。
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塞入肉餡后像捏水餃那樣把口子捏好 。
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