都說小孩盼過年 ， 如今物質(zhì)豐富 ， 孩子們肯定是沒有那種強(qiáng)烈的期盼了 ， 但是對于70年代的人來說 ， 過年真的是一件特別特別值得期待的事情 ， 男孩子盼的是鞭炮 ， 女孩子呢 ， 盼的肯定就是各種平時(shí)吃不到的各種零食了 ， 美美小時(shí)候家境貧寒 ， 一年到頭也只有過年才能見到一點(diǎn)零食 ， 但也是不能放開吃的 ， 因?yàn)榧依镉袀€(gè)德高望重的奶奶 ， 從年初一到年十五 ， 整整半個(gè)月 ， 每天都會(huì)有客人來給奶奶拜年 ， 所以這些小零食 ， 得留著招待客人 ， 好在媽媽手巧 ， 一到冬天 ， 家里也沒什么農(nóng)活 ， 于是媽媽就變著花樣做各種小點(diǎn)心給我們解饞 ， 直到現(xiàn)在 ， 媽媽做的各種美味的零食還讓我惦記著呢 ， 時(shí)不時(shí)央求媽媽做點(diǎn)解饞 。
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這個(gè)用芋頭做的香酥的小餅 ， 在美美的印象中是無可代替的好吃 ， 每次回老家媽媽必做 ， 比麻花更香 ， 比油條更脆 ， 3塊錢能做1大盤！70年代的小伙伴們一定不會(huì)陌生 ， 現(xiàn)在街頭也見不到了 ， 喜歡吃芋頭的朋友跟美美一起來做吧 。
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【香炸芋餅】
用料主料芋頭一個(gè)面粉一勺糯米粉三勺
輔料油適量胡椒粉適量鹽適量
過程：
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將芋頭削皮洗凈 ， 切成小顆粒（1厘米大?。?， 將所有材料都拌勻 。
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分次加入少許水 ， 用筷子攪拌成黏稠的糊狀 ， 水一定不要太多 ， 太稀了入鍋就散了 。
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起油鍋 ， 待油燒至五成熱 ， 用筷子插進(jìn)鍋中 ， 筷子根部起小泡泡時(shí) ， 就用湯匙 ， 陸陸續(xù)續(xù)的將芋頭舀到油鍋中 ， 中火炸到兩面金黃即可出鍋 。 撈出來 ， 控油冷卻就可以食用了 。
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芋頭顆粒不要太大 ， 太大了不容易熟透 ， 勺子將香芋糊糊舀入鍋中后 ， 趁還沒成型 ， 迅速用筷子將芋頭糊糊稍微攤開 ， 讓它變成餅狀 ， 炸起來更容易熟 ， 而且更脆更好吃 。
【起油鍋|一到冬天就饞它，每年都要做幾十次，3塊錢做一大盤，全家都愛吃】我是美美家的廚房 ， 喜歡為家人洗手做羹湯 ， 家有高中生 ， 自己也要上班 ， 所以傾心研究好吃又快手的營養(yǎng)早餐 ， 喜歡就關(guān)注美美吧 ， 每天都有新的食譜推送哦！也歡迎大家收藏轉(zhuǎn)發(fā) ， 您的每一個(gè)小舉動(dòng) ， 都是對美美最大的鼓勵(lì)！
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