現(xiàn)在不少人都會在家里屯點零食 ， 晚上可以邊吃邊看 ， 或者餓的時候填一下肚子 。 不少家長也會買點小面包、麻花之類的 ， 偶爾給小孩解解饞 。
食品安全的新聞經(jīng)常發(fā)生 ， 咱們聽多了 ， 就不覺得有多新鮮了 。 只是 ， 每次發(fā)生這樣的事 ， 就讓人更加心寒 。 為什么生產(chǎn)者那么沒有良心呢？為什么要犧牲大眾的健康？誠信跟金錢相比就那么渺小？
謹慎食用！香港消委會：這些零食含致癌物超標
在香港 ， 很多市民喜歡吃零食 ， 比如薯條、蝦條等 。 而香港消費委員會測試了市面上77款預先及非預先包裝薯片、蝦條等零食樣本 ， 除了1款蔬菜脆片和6款蝦片外 ， 其他所有樣本均含有可致癌物質(zhì)-丙烯酰胺 。
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圖源：香港消委會
其中薯片、薯條全檢出丙烯酰胺 ， 3成超出歐盟標準 。 香港消費委員會測試了29款預先包裝薯片和薯條樣本 ， 竟全部檢測出丙烯酰胺 ， 且含量由每公斤12-2614微克 ， 相差超過216倍 。 其中9款的丙烯酰胺含量高于基準水平 ， 致癌物含量最高的樣本比基準水平超過2.5倍 。
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圖源：香港消委會
只有7款零食不含丙烯酰胺
在這次零食測試中 ， 僅有7款零食不含丙烯酰胺 ， 1款是蔬菜脆片 ， 6款是蝦片以及蝦條 ， 具體零食名稱如下：
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圖源：香港消委會
1、明輝印尼蝦片原味；
2、Bourbon Petit Ebi Crackers；
3、GS Retail YOUUS Shrimp Chips
4、臺味龍蝦片（仿龍蝦味脆片）；
5、峇峇東原味蝦片；
6、四洲香辣燒烤味脆蝦片；
7、口福不淺臺灣蔬菜脆片 。
雖然以上7款零食不含致癌物質(zhì) ， 但香港消委會建議市民 一定要小心控制食用次數(shù)和分量 ， 最好與親友共享或分批食用 ， 切勿一次性食用太多 。 另外 ，已經(jīng)打開的零食要密封儲存好 ， 不要因為打開了就一天內(nèi)吃完 。 消費委員會還提醒大家 ， 不管是預先包裝或者非預先包裝的香脆零食 ， 其丙烯酰胺含量差距十分大 ， 因此市民平時應該 盡量選擇丙烯酰胺含量低的產(chǎn)品 ， 降低健康風險 。
“丙烯酰胺”是何方神圣？
很多人壓根不認識丙烯酰胺 ， 只知道其是一種可致癌的物質(zhì) 。 其實丙烯酰胺是一種化工產(chǎn)品聚丙烯酰胺的前體物質(zhì) ， 而聚丙烯酰胺常用于水凈化處理、紙漿加工及管道內(nèi)涂層等 。 因為這一物質(zhì)具有極強的絮凝作用 ， 目前也作為食品加工助劑 ， 常用于飲料、制糖及發(fā)酵工藝等 。
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聚丙烯酰胺是沒有毒性的 ， 但它的前體物質(zhì)丙烯酰胺毒性猛 。 據(jù)研究指出 ， 丙烯酰胺會產(chǎn)生神經(jīng)毒性、遺傳毒性、生殖毒性以及致癌性 ， 甚至還會破壞小腸結(jié)構(gòu) 。 很多國家把丙烯酰胺作為危險物質(zhì) ， 世界衛(wèi)生組織也把丙烯酰胺歸類2A類致癌物 。
另外 ， 世界衛(wèi)生組織規(guī)定 ， 每千克食品中丙烯酰胺的含量不得超過1毫克 。
哪些食物含丙烯酰胺較多？
在生活中各種各樣的食物都有 ， 而這些食物都有可能含有丙烯酰胺 ， 接下來給大家盤點不同食物所含有丙烯酰胺的量 。
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