土豆可是個(gè)好食材，不僅價(jià)格低廉，而且美味百變，既可做的了主角，又當(dāng)?shù)暮门浣牵峡墒艿嚼先饲嗖A，下可俘獲大人小孩的味蕾，百變美味中，總有一款可以征服你的味覺(jué)，而薯片則是土豆眾多做法中受到喜愛(ài)的佼佼者，為什么自己做的薯片沒(méi)有買(mǎi)的好吃，只脆不酥呢？帶著問(wèn)題向下看 。
導(dǎo)讀：薯片怎么做？
薯片是休閑零食中的佼佼者，深受青少年的喜愛(ài)，不管是追劇看片，還是逛街游玩，薯片都是很多人必備的零食 。薯片的做法也比較簡(jiǎn)單，土豆去皮切片，稍微過(guò)水，然后放入油中炸酥脆，最后撒上孜然粉、辣椒粉等自己喜歡口味的粉狀調(diào)料，翻拌均勻就好了 。
可是薯片屬于油炸食品，高熱量，易上火，因此又不宜多吃，有沒(méi)有一種又好吃，又不用擔(dān)心熱量上火的做法呢？答案是肯定的，有，網(wǎng)上大多都是教怎么炸薯片，這里就教大家不油炸的做法，在家中制作也比較方便，口感上不輸買(mǎi)的包裝薯片，下面就來(lái)看看制作這種薯片的關(guān)鍵點(diǎn) 。
①選用怎樣的土豆
這里很多人就會(huì)說(shuō)，土豆不都是那樣的，還能選什么土豆啊？這樣想還真錯(cuò)了，經(jīng)常買(mǎi)菜做飯的人就知道，土豆分為黃心土豆和白心土豆，黃心土豆粉，白心土豆脆，因此做薯片可以選用黃心土豆，買(mǎi)土豆時(shí)又不能切來(lái)看，怎么分辨黃心、白心呢？
1.看表皮，黃心土豆因胡蘿卜素含量較高，因此表皮看起來(lái)顏色較深，白心土豆表皮看起來(lái)稍顯白色，顏色淺一些 。
2.看個(gè)頭，黃心土豆的個(gè)頭一般要大點(diǎn)，白心土豆個(gè)頭要小一些 。
3.摸表面，黃心土豆表面麻麻點(diǎn)點(diǎn)較多，摸起來(lái)較糙手，白心土豆表面比較光滑，摸起來(lái)也較順溜 。
②蒸熟搗土豆泥
這一步也是與炸土豆口感上差別所在，炸土豆只需把土豆切片，然后焯水油炸就可以了，而這款是不油炸薯片，因此做法上不一樣，口感上當(dāng)然也不一樣 。
土豆去皮后清洗干凈，然后切成大塊放入蒸鍋里蒸熟透，在把蒸熟的土豆想辦法搗碎成土豆泥，搗的越碎越好，這樣做出來(lái)薯片口感才細(xì)膩 。（蒸的時(shí)候，土豆一定要蒸全程）
③添加味料
如果土豆切片炸薯片，再放入自己想吃口味的調(diào)料，總會(huì)感覺(jué)只有表面味道，而用土豆泥制作薯片的好處就體現(xiàn)出來(lái)了，因?yàn)橥炼鼓嗬锟梢蕴砑痈鞣N口味調(diào)料，比如番茄味、黃瓜味、烤肉味等 。
土豆泥做好后，就可以放入適量的生粉，各種口味調(diào)料粉，攪拌均勻就好了 。
④成形
這一步可以說(shuō)簡(jiǎn)單，但是又有點(diǎn)難度，簡(jiǎn)單是因?yàn)椴僮骱?jiǎn)單，而難是因?yàn)槭砥暮癖‰y控制，因此一定就要細(xì)心，要有耐心 。
把做好的土豆泥裝入裱花袋里，然后準(zhǔn)備一個(gè)烤盤(pán)，在烤盤(pán)上墊一層油紙，把土豆泥間隔擠在油紙上，分成均勻等分，然后再鋪上一層油紙，用手把土豆泥隔紙抹平，不能太厚，也不能太薄，太厚不酥，太薄易碎 。
⑤烤制薯片
炸薯片是比較常見(jiàn)的，烤薯片這種相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少，一是因?yàn)檩^復(fù)雜，二是烤箱不是家家會(huì)有，那么烤薯片要注意什么呢？那就是溫度和時(shí)間 。
一起準(zhǔn)備就緒，剩下的就交給烤箱了，把抹好的土豆泥放入烤箱中，溫度120℃左右，時(shí)間25分鐘左右，烤好后再把薯片從油紙上拿下來(lái)，這樣薯片就完成了 。
推薦閱讀
- 蒸出來(lái)的發(fā)糕很松散不細(xì)膩,是怎么回事呢
- 番茄雞蛋卷的做法步驟
- 吵架后快速和好有5個(gè)辦法 吵架了怎么和好
- 凍牛肉黑了怎么辦
- 鴨腎怎么炒好吃，魔芋鴨怎樣燒好吃
- 吵架后聰明女人的做法，吵架后懂得主動(dòng)道歉
- 西米露的做法，西米露怎么做?
- 排骨蘿卜湯的做法步驟
- 寬帶進(jìn)水了怎么辦，寬帶線(xiàn)斷了，沒(méi)有用接頭。直接接起來(lái)能用嗎？
- 快遞不方便收怎么辦，快遞太久沒(méi)拿被退回去了怎么辦？