材料:西米、椰汁(或杏仁露)、牛奶、水果(選擇你喜歡的，比如草莓、菠蘿或獼猴桃)
步驟:
1、把西米用冷水泡一下
2、把西米放入鍋中用文火煮十分鐘左右 。
注意:煮的時(shí)候要不斷的攪拌，開(kāi)始的時(shí)候有些渾濁，慢慢地水會(huì)如同漿糊，等到感覺(jué)西米都熬的只剩中間的小白點(diǎn)的時(shí)候,關(guān)火,把汁倒掉,把煮好的西米過(guò)一遍涼水 ，這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 。
3、完成上述步驟后可再把西米倒入鮮奶(如不愛(ài)喝牛奶，可加入杏仁露、揶汁或其他飲料)一起煮，小火即可 。
4、最后，把喜歡的水果切成小塊輕輕到撒在西米露上，既裝飾了西米露又保留了水果的營(yíng)養(yǎng) 。
椰奶西米露
〖主料〗:西米、椰粉、鮮奶一袋
〖輔料〗:西瓜幾塊
〖調(diào)料/腌料〗:白糖兩勺，冰糖幾粒
制作過(guò)程:鍋中燒開(kāi)水，改小火，把淘好的西米放進(jìn)鍋中煮 。煮的過(guò)程中要不斷的攪拌，開(kāi)始的時(shí)候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪 。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來(lái) 。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火 。
把煮好的西米過(guò)涼水，這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 。鍋里加水燒開(kāi)改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮 。時(shí)間自己掌握 。將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜 。放冰箱冰鎮(zhèn) 。
芒果西米露
主料:西谷米50克,芒果300克
做法:1. 芒果一個(gè)切塊，一個(gè)榨汁;
2. 煮一鍋開(kāi)水，下西米;
3. 煮到中間還有個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候關(guān)火，悶3分鐘，撈出過(guò)冰水;
4. 完全冷卻，撈出西米加鮮榨的芒果汁跟果肉即可 。
水果西米露
配 料: 西米、牛奶(或者椰奶)、水果(菠蘿、草莓、西瓜或者你喜歡的水果)
操 作: 1.把西米放進(jìn)清水里洗干凈，然后把一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水里 。(注意:要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底)
2.煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開(kāi)，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。一直煮到全部透明，把沸水都倒去 。
3.煮一小鍋牛奶，放少許糖 。(建議:用椰汁代替牛奶，椰汁會(huì)更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以 。)
4.把牛奶倒進(jìn)西米里一起煮，不用煮太久 。把煮好的西米牛奶放進(jìn)冰箱，直到冰凍 。
5.最后將你喜歡的水果切丁，放進(jìn)冰凍的西米露里冰爽荔枝西米露
做法:1、把西米放進(jìn)清水里洗浸干凈 。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水里 。(注意:要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開(kāi) 。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去 。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖 。(建議:用椰汁代替牛奶，椰汁會(huì)更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以 。)
7、把牛奶倒進(jìn)西米里一起煮，不用煮太久 。
8、把煮好的西米牛奶放進(jìn)冰箱，直到冰凍 。
9、今天準(zhǔn)備的是荔枝(注:大家可以因自己喜歡的水果放進(jìn)冰凍的西米露里)，把剝好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了 。
荔芋西米露
材料:
西米、芋頭各100克(約兩半)
鮮奶、椰汁各150毫升
冰糖125克(約兩半)
清水1,250毫升
做法:
(1)西米洗凈，芋頭去皮切粒﹔
(2)冰糖放入清水，用深盅盛載，蓋上蓋子，高火煮5分鐘﹔
(3)加入西米和芋頭粒，中火煮20分鐘﹔
(4)取出，攪入鮮奶和椰汁，便可供食，晾涼后放冰箱冷凍亦可 。
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